15 Latha Traidiseanta de Bhiadhan Marbh gus tòiseachadh air do chomharrachadh

Biadh

  • Tha an Latha saor-làithean Mheicsiceo (no Día de los Muertos) a ’comharrachadh bàs dlùth chàirdean is charaidean, agus tilleadh an fheadhainn a dh ’fhalbh chun Talamh.
  • Bidh am beò a ’dèanamh altan a’ comharrachadh an neach a chaochail, agus gan lìonadh le rudan a chòrd riutha nam beatha - tha biadh mar aon de na prìomh phàirtean.
  • Am measg nan soithichean a tha nan stàplalan Latha nam Marbh tha aran traidiseanta (pan de muerto), claigeann siùcair, tamales arbhair no leumadair-feòir, pozole, agus mòran a bharrachd.

Tha Latha nam Marbh aig Mexicoos no Día de los Muertos na shaor-làithean ebullient, a ’tachairt bho 31 Dàmhair gu 2 Samhain, a tha a’ toirt urram do bheatha luchd-gràidh a tha air a dhol seachad.

Is e aon de na cleachdaidhean as naomha de na saor-làithean a bhith ag ullachadh altairean a bhios mar urram don neach a chaochail. Tha iad air an sgeadachadh le rudan a bha measail aig an neach rè am beatha, agus tha biadh na phàirt chudromach de na h-àirdean gu sònraichte agus de Latha nam Marbh gu h-iomlan.

‘Rè na h-ùine seo, bidh daoine a’ sgeadachadh na h-àirdean sònraichte sin - ris an canar ofrendas - le flùraichean cempasúchil (marigold), copal a ’losgadh (tùis), pan de muerto ùr (aran nam marbh), measan, coinnlearan, siùcar no claigeann seoclaid, dealbhan agus cuimhneachain nan daoine a dh ’fhalbh,’ arsa Juan Aguirre, Stiùiriche Gnìomha cultar neo-phrothaideach cultar Mheicsiceo Làmh ri làimh . 'Bidh am biadh ag atharrachadh a rèir na sgìre.'

Air sgàth Tha Latha nam Marbh mu dheidhinn a bhith a ’comharrachadh , gun a bhith a ’caoidh, tha biadh mar phàirt den tachartas mar a bhiodh e airson pàrtaidh no ath-choinneachadh. Tha na h-àirdean air an lìonadh le rudan a chòrd ris an neach a chaochail na bheatha, agus leis gu bheil biadh na chrann de chultar Mheagsago, chan eil e na iongnadh gu bheil uimhir de dhiofar bhiadhan is bhiadhan a ’tighinn gu crìch an sin.

Bidh na saor-làithean a ’nochdadh farsaingeachd biadh Mexico, le measgachadh de bhlasan blasta, mìlsean milis mar chlaigeann siùcair a tha gu sònraichte a’ còrdadh ri clann, dathan soilleir, agus spìosraidh làidir a rèir càite san dùthaich a tha thu a ’comharrachadh. Tha mòran de na biadhan traidiseanta sin Latha nam Marbh cuideachd air an dèanamh le coimhearsnachdan Mexico ann an àiteachan mar Los Angeles.

‘Tha an traidisean seo freumhaichte ann an creideas dùthchasach Mheagsago gu bheil beatha air an talamh mar ullachadh airson an ath shaoghal agus cho cudromach sa tha e dàimh làidir a chumail suas ris na mairbh,’ tha Aguirre ag ràdh.

‘Chan e tiodhlacadh a th’ ann. Chan eil e cugallach, agus chan eil e mu dheidhinn a bhith spùtach. Tha e mu dheidhinn gàirdeachas is dath is blas is comharrachadh, gach faireachdainn measgaichte, ‘còcaire a choisinn duais James Beard Pati Jinich ag innse do OprahMag.com. ‘Is e rud gu math Meagsagach a th’ ann a bhith a ’faighinn fìor bhròn le fìor thoileachas aig an aon àm. '

Co-dhiù a tha thu a ’feuchainn ri do chomharrachadh dearbhte Latha nam Marbh fhèin a dhealbhadh no dìreach an dòchas barrachd ionnsachadh mun saor-làithean naomh Mexico seo, leugh air adhart gus sgrùdadh a dhèanamh air na biadhan traidiseanta a thathas ag ithe agus cleachdaidhean còcaireachd a bheir beò do Día de los Muertos.

Bread of the Dead

capula, mexico october 31 bidh boireannach a ’suidheachadh faisg air an aran marbh traidiseanta pan de muerto rè latha nam marbh aig panteon Municipal air Dàmhair 31, 2015 ann an capula, mexico tha na saor-làithean trì latha air an cleachdadh gus ùrnaigh a dhèanamh agus cuimhne a chumail air teaghlach is caraidean aig a bheil dealbh air bàsachadh le pedro gonzalez castillolatincontent tro ìomhaighean getty Pedro Martin Gonzalez CastilloÌomhaighean Getty

Is e an rud as cruinne de Latha nam Marbh am Pan de Muerto (no Bread of the Dead). Tha Jinich a ’mìneachadh gu bheil e ri fhaighinn air feadh na dùthcha, agus gu bheil fèill mhòr air anns na bliadhnachan mu dheireadh air a bhith ri fhaighinn nas fhasa tron ​​tuiteam. Tha an ‘aran ugh spongach, stèidhichte air beirm’ seo a-nis ri fhaighinn le Nutella agus uachdar brùite, ged a tha an reasabaidh as fheàrr le Jinich a ’toirt a-steach uisge blàth orains.

‘B’ àbhaist dhut a bhith comasach air fhaighinn dìreach seachdain ro Latha nam Marbh agus an uairsin tro na trì latha de chomharrachadh, ’arsa Jinich, aig a bheil an taisbeanadh Clàr Mheicsiceo Pati adhair an tuiteam seo. 'Ach tha daoine cho dèidheil air' s gum faigh thu anns na còig no sia bliadhna mu dheireadh e bho dheireadh an Lùnastail tron ​​t-Sultain agus an Dàmhair. '

Tha Pan de Muerto air a dhèanamh anns an dachaigh agus aig bèicearan air feadh na dùthcha, leis a h-uile bèicear a ’tighinn thuige na dhòigh fhèin. Canar pan dulce no aran milis ris cuideachd.

Mar a chì thu, tha mòran de na biadh saor-làithean ag atharrachadh gu mòr a rèir sgìre, ach is e seo aon de na soithichean is tairgsean Latha nam Marbh a tha dha-rìribh ag aonachadh.

‘Chanainn gur e aon rud nach eil a-riamh a dhìth an t-aran sin,’ tha Jinich ag ràdh.

Pumpkin ann an Tacha

pumpkin, pumpkin bakte le mil, crèadhadaireachd air cùl-raon fiodha, stoidhle meirgeach, sliseagan de phumpkin air bòrd fiodha, vegetarianism, biadh fallain, air a bhruich san àmhainn glasraich le mil, minimalism, ealain LazartivanÌomhaighean Getty

Tha pumpkin candied na bhiadh Latha nam Marbh gu ìre mhòr co-cheangailte ri Rubha Yucatan, ach tha fèill mhòr air air feadh na dùthcha. Dìreach mar an saor-làithean fhèin, Tha freumhaichean Mayan ro-Hispanic aig tacha pumpkin .

Gun a bhith eu-coltach ri yams candied Ameireaganach, tha calabaza en tacha air a dhèanamh bho chnapan pumpkin, sinamon, siùcar canan piloncillo, agus / no siùcar donn. Gu tric bidh e air a fhrithealadh le reòiteag no uachdar, agus eu-coltach ri yams candied, tha a ’mhòr-chuid a mias milseag .

Calavares

claigeann siùcar mexican Ìomhaighean Getty

An toiseach a ’tabhann do dhia na fo-thalamh aig amannan Mesoamerican, tha calavares (no claigeann siùcair) air a bhith nan stàball Mexico airson linntean. Tha iad air an cumadh bho phasgan siùcair agus, mar pan de muerto, tha iad air an snaigheadh ​​ann an cumaidhean gun samhail agus air an sgeadachadh le dathan trom.

Tha na frasan beòthail a bhith a ’freagairt air nàdar aoibhneach na saor-làithean, ach chan eil iad air an taghadh gu faoin. An dearg a ’seasamh airson fuil , purpaidh airson pian, agus buidhe airson marigolds no nàdar, agus orains airson na grèine. Aig amannan, bidh ainm an neach a chaochail eadhon air a shnaigheadh ​​air a ’chlaigeann fhèin agus air a chuir air an altair ùmhlachd aca mar ìobairt.

Tha ciall eile aig an fhacal calavares cuideachd ann an co-theacsa Latha nam Marbh. Is e seo ainm de sheòrsa dàn aoireil faodaidh sin a bhith mu dheidhinn na mairbh no na tha beò, ach chan eil sin a ’tighinn bho bhith a’ bìdeadh searbhas.

Tamales

Thathas a ’faicinn maria rosa elena agus a teaghlach tron ​​phròiseas saothrachaidh de na tamales bìdh mexican traidiseanta a tha air am bruich gus candelaria latha candlemas a chomharrachadh air Gearran 2, tha candelaria latha coinnleir na chomharrachadh Crìosdail far am bi clann dia air an toirt gu na h-eaglaisean gus beannachadh agus ithe an tamales traidiseanta air an dèanamh le arbhar duilleach agus taois air Gearran 1, 2020 ann am baile-mòr mexico, dealbh mexico le eyepixnurphoto tro ìomhaighean getty NurPhotoÌomhaighean Getty

Air a dhèanamh le bhith a ’cur measgachadh de dhiofar lìonaidhean am broinn cròg arbhair agus ga steamadh, tha tamales mar mhias uile-làthaireach Mexico, ach faodaidh na mion-fhiosrachadh atharrachadh gu mòr a rèir àite. Tha Aguirre a ’toirt fa-near, ann am Michoacán, gum bi daoine ag ithe uchepos (tamales arbhair) agus corundas (tamales triantanach). Ann an stàite a deas Chiapas, tha tamales air an lìonadh le leumadairean-feòir, a tha air an cleachdadh ann an iomadh dòigh ann an còcaireachd Mexico.

Tha Jinich ag ràdh, nuair a bha i a ’fàs suas ann am Mexico City, gu robh i ag ithe tamales verde cearc agus salsa timcheall air na saor-làithean.

Còmhla ris an arole deoch atole (ris am bi sinn a ’suathadh a dh’ aithghearr), bidh tamales gan ithe gu cunbhalach tro na h-oidhcheannan fada a thig tro chomharrachadh Día de los Muertos.

Mole

caoch poblano Tony HutchingsÌomhaighean Getty

Tha an t-sauce dorcha le blas domhainn seo na phrìomh stàball Mexico, ach tha e a ’tighinn bho stàit Oaxaca, ris an canar 'Tìr de sheachd moilean.' Gu sònraichte, is e mole negro an seòrsa a thèid a dhèanamh timcheall air na saor-làithean. Tha a blas dian a ’tighinn bho bhith a’ losgadh agus a ’dubhadh nan chiles agus na sìol aca.

Mar mhias saor-làithean sam bith, tha a reasabaidh moile sònraichte fhèin aig a h-uile teaghlach, agus tha e air a thoirt a-steach gu eadar-dhealaichte anns a h-uile comharrachadh Latha nam Marbh.

Pozole

nigheadaireachd, verc posole verde verde dealbh ann an Washington, dealbh dc le deb lindsey airson post an Washington tro ìomhaighean getty An Washington PostÌomhaighean Getty

Seo stew blasta a ’measgachadh hominy agus feòil (gu tric porc), agus air a ràith le garlic, cumin, piobair chili uaine no dearg diced, agus grunn spìosraidhean eile. Ged a thèid ithe air feadh na dùthcha, tha am mòr-chòrdte timcheall air Latha nam Marbh ceangailte ri àite sònraichte.

‘Ma tha thu ann am Mexico City, lorgaidh tu pozole,’ arsa Jinich.

Mar as trice, is e an seòrsa a thèid ithe air Latha nam Marbh am measgachadh spìosrach a bharrachd, le pailteas de chiles dearga gus teas a bharrachd a thoirt dha.

Atole

atole de seoclaid, deoch traidiseanta mexican agus aran, air a dhèanamh le sinamon agus seoclaid ann am mexico Marcos Elihu Castillo RamirezÌomhaighean Getty

Tha an deoch neo-dheoch làidir seo stèidhichte air arbhar air a chleachdadh gu cumanta airson a bhith a ’tilgeil pan de muertos. Tha e air a dhèanamh le flùr masa harina, agus tha freumhaichean ann a ’dol air ais gu na Aztecs .

Is e brochan a tha ann gu teicnigeach, ach thèid a chaitheamh mar dheoch, agus tha fèill mhòr air às deidh dinnear no le bracaist, gu sònraichte aig Latha nam Marbh.

Agus leis gu bheil e air a dhèanamh milis le sinamon, siùcar donn, agus uaireannan seoclaid gus a dhèanamh champurrado, tha e na dheoch foirfe airson mìosan a ’gheamhraidh a tha romhainn.

Às deidh latha fada de bhith ag ithe agus a ’comharrachadh bòidhchead beatha agus tiamhaidheachd a’ bhàis, tha cupa blàth de atole na dheagh chothrom oidhche.

Seoclaid teth

bidh measan cacao, sìol cacao, agus innealan ullachaidh seoclaid bhon toradh cacao na glainneachan crèadha leis a ’choille mheagsagach a’ cur maide na coille air a mhullach phytopardÌomhaighean Getty

Cha tèid thu a-riamh air ais chun dòigh thraidiseanta aon uair ‘s gu bheil thu air seoclaid teth Mexico fhaighinn - is e an càirdeas uachdar, spicier as fheàrr den deoch geamhraidh blàth a tha againn anns na SA Dèanta le spìosraidh mar sinamon, nutmeg, agus piobar cayenne, tha breab sònraichte, agus chan eil e cho milis.

Is e aon de na h-iuchraichean airson a dhèanamh a bhith ga chòcaireachd ìosal agus slaodach, a ’leigeil leis na grìtheidean measgachadh gu fìor. Is fheàrr leis a dhol còmhla ri pan de muerto, agus bidh e a ’dèanamh deagh dheoch airson dunking.

Caramel Flan

flanflanflan Iain BlockÌomhaighean Getty

Tha Flan air a bhith ann am Meadhan agus Ameireagaidh Laidinn airson còrr air 500 bliadhna , agus is e seo aon de na milseagan as mòr-chòrdte ann am Mexico an dà chuid fad na bliadhna agus gu sònraichte rè na saor-làithean. Tha an reasabaidh sìmplidh, sìmplidh ga dhèanamh nas fheàrr le gach cuid còcairean dachaigh agus taighean-bìdh comida corrida, a bhios a ’frithealadh biadh luath, sìmplidh.

Tha an custard eggy air ullachadh agus an uairsin air a chuir air adhart le cuideachadh fialaidh de charamel. Ma tha thu aig cuirm mòr Latha nam Marbh, is ann neònach a lorgas tu neach-reic sràide ionadail a ’reic flan.

Sopaipillas

Roghainn milseag eile, tha sopaipillas mar mhias taois friochte , anns an aon teaghlach ris a ’bheignet. Tha na mullaich nan rudan sìmplidh mar mil, sinamon, agus sauce seoclaid, gun a bhith a ’toirt cus buaidh air an aran blàth, grinn.

Tha Sopaipillas air a bhith timcheall airson linntean, ged a tha e coltach gun do thòisich iad ann am New Mexico . Ach, tha iad a-nis air an aithneachadh mar pastraidh a tha iomchaidh airson na saor-làithean.

Fudge bainne

cultar traidiseanta candy mexican, air a dhèanamh le bainne gobhair, siorup agus pecan, fudge, homemade, leche quemada, cajeta, milseag mexican MiguelBadÌomhaighean Getty

Canar cuideachd ham bainne , Is e sùgh milis eile a th ’ann am fudge bainne Mheicsiceo frithealadh air Latha nam Marbh. Mar as trice bidh e a ’nochdadh grìtheidean mar pecans picil agus sinamon, a bharrachd air bainne bò no gobhar .

Ged a tha dath donn san fharsaingeachd, faodar fudge bainne a dhèanamh ann an iomadh seòrsa soilleir, a ’ciallachadh gu bheil goireas sgeadachaidh aige a bharrachd air a bhith blasta.

Brot Tortilla

brot tortilla dachaigh Lew RobasdanÌomhaighean Getty

Tha an brot spìosrach seo, ris an canar gu h-ionadail Sopa Azteca, foirfe airson a bhith a ’fuireach blàth mar a bhios an aimsir a’ tionndadh. Tha eadar-dhealachaidhean gun chrìoch air, ach mar as trice bidh am blas aige a ’tighinn bho mheasgachadh de tomato, tomatillos, chipotle agus piobair chile, cumin, agus cilantro. Tha na stiallan tortilla air an sprèadhadh air a ’mhullach a’ toirt eadar-dhealachadh teacsach crunchy ris an t-suain bheairteach rèidh.

Tha e gu tric air a dhèanamh le feòil, gu sònraichte cearc, ach tha e furasta a dhèanamh vegetarian.

Pulque

oaxaca, mexico tha cuideigin a ’cumail cupa de bhroth deoch traidiseanta ris an canar cuideachd octli a tha air a dhèanamh le agave ferment agus tha ìre ìosal de dheoch làidir ann Ari BeserÌomhaighean Getty

Is e an deoch clasaigeach seo air a dhèanamh le agave , mar sin tha e co-cheangailte ri tequila, ach tha ìomhaigh blas aige fhèin. Tha an staple seo de deas-ghnàthan Latha nam Marbh beagan gruamach ach faodar a mheasgachadh le measan airson eòlas nas tlachdmhoire.

Mar a tha fèill mhòr air an deoch, tha pulquerías air nochdadh ann am Baile Mexico - bàraichean fasanta a tha gu sònraichte a ’giùlan deoch. Ach tha pulque air a chudromachd eachdraidheil a chumail eadhon mar a chaidh e gu prìomh-shruth. Canar Pulque uaireannan 'Neachtar na diathan,' oir thathar ag ràdh gur e fuil Aztec dia Mayahuel a th ’ann.

Marigold Tequila

faisg air puerto vallarta, jalisco, balla mexico de bhotail tequila eadar-dhealaichte aig ìomhaigh gailearaidh blasad mister tequila le holger leuecorbis Holger LeueÌomhaighean Getty

Tha Marigolds co-ionann ri Latha nam Marbh, agus tha na flùraichean buidhe soilleir gu tric air a thiormachadh agus air a chleachdadh airson deochan tequila a dhèanamh . Tha na grìtheidean air am botail còmhla agus air an uisgeachadh, a ’cruthachadh tequila blàth, òir a tha uaireannan blasda le rudan mar sinamon.

Bithear ag ràdh gu tric ris na flùraichean (agus na stuthan a bhios gan cleachdadh) seall spioradan an t-slighe chun altair aca tro bholadh marigold.

An fheadhainn as fheàrr leotha an deoch-làidir measgaichte lorg cocktails eadar-dhealaichte air a bhrosnachadh le no a ’cleachdadh marigold tequila.

horchata

cappuccino iced a-steach Dealbhan CavanÌomhaighean Getty

Is e aon de na deochan as ainmeil ann am Mexico horchata , a tha air a dhèanamh le rus bog agus air a dhèanamh milis le sinamon agus siùcar, mar as trice air a fhrithealadh fuar. A dh ’aindeoin a bhith ceangailte ri biadh Mexico, tha an tha horchata a tha fios againn gu dearbh dìreach mar aon de dh ’iomadh deoch coltach ris bha sin a ’nochdadh ann an àiteachan mar Puerto Rico agus Ecuador. Tha iad stèidhichte air deoch à Afraga a Tuath a ’dol air ais gu 2400 B.C., a chaidh a sgaoileadh leis na Spàinntich.

Faodaidh Horchatas cuideachd a dhèanamh le deoch-làidir mar ruma no uisge-beatha gus breab a bharrachd a thoirt dha.


Airson barrachd dhòighean air do bheatha as fheàrr a chaitheamh a bharrachd air a h-uile càil Oprah, cuir d ’ainm a-steach airson ar cuairt-litir !

Sanas - Lean air adhart a ’leughadh gu h-ìosal