Na 7 prìomh bheachdan tiodhlac airson còcairean ùra agus oileanaich sgoil còcaireachd

Beachdan Gift

Pòsda ri còcaire proifeasanta, tha Sally air rud no dhà ionnsachadh mu bhith a’ lorg an tiodhlac cheart dha cuideigin a tha dèidheil air còcaireachd.

Mura h-e còcaire proifeasanta a th’ annad fhèin, is dòcha gum bi e duilich tiodhlac a thaghadh dha cuideigin a tha dìreach air a dhol a-steach do ghnìomhachas an taigh-bìdh mar chòcaire no mar chòcaire.

Deagh naidheachd! Tha do charaid no ball den teaghlach air co-dhùnadh a bhith nad chòcaire proifeasanta! No is dòcha gu bheil iad dìreach air clàradh ann an sgoil còcaireachd cliùiteach. Tha eadhon obair airson a’ chiad uair ann an gnìomhachas nan taighean-bìdh na cheum mòr a dh’ ionnsaigh bruadar a bhith nad chòcaire proifeasanta. Ma tha thu airson cuideigin a chuideachadh a’ comharrachadh an slighe a-steach don ghnìomhachas taigh-bìdh is aoigheachd, seo beagan bheachdan tiodhlac practaigeach.

7 Tiodhlacan Ceadaichte le còcaire dhaibhsan a tha dìreach a’ tòiseachadh

• Bogsa inneal meatailt le glas-chòmhdaich
• Innealan geur-leanmhainn
• Innealan ciad-chobhair àrd-inbhe
• Leabhraichean còcaireachd teaghlach heirloom
• Còmhdaichean cinn
• Spìosraidhean coimheach, blasan, agus earrannan
• Cuimhneachain cidsin

1. Inneal-lìonaidh Meatailt Le Padlock

Thar beatha, faodaidh còcaire cruinneachadh de sgeinean cidsin càileachd a chruinneachadh anns na ceudan, mura mìltean, de dhollairean. Chan e a-mhàin gu bheil sgeinean de dheagh chàileachd daor, bidh faireachdainn sònraichte aig gach sgian ann an cruinneachadh a’ chòcaire nan làimh, eòlas comhfhurtail air a chomharrachadh thar ùine. Sin as coireach gur e deagh bheachd tiodhlac a th’ ann am bogsa inneal cruaidh air a dheagh thogail le glas-chlais. Bidh tu a’ cuideachadh le bhith a’ cumail innealan-obrach a’ chòcaire sàbhailte agus tèarainte.

Ma tha thu cuideachd a’ faighneachd am bu chòir dhut sgian ùr fhaighinn mar thiodhlac, cuideachd, is e mo mholadh teisteanas tiodhlac fhaighinn airson bùth bathar cidsin sònraichte na àite. Tha uimhir de sgeinean eadar-dhealaichte a dh’ fheumas an còcaire sa chidsin agus tha adhbhar agus gnìomh sònraichte aig gach fear. Nì an neach a gheibh an tiodhlac feum mòran nas fheàrr de sgian a thagh e dha fhèin seach tè a chaidh a cheannach agus a thoirt seachad mar thiodhlac.

Is e an so-mhaoin as luachmhoire a th’ aig còcaire, a bharrachd air tàlant còcaireachd, na h-innealan malairt aca a’ toirt a-steach sgeinean àrd-inbhe, geuradairean agus innealan eile. Is e tiodhlac practaigeach a th’ ann am bogsa-innealan le glas-chlais gus rudan prìseil a’ chòcaire a chumail tèarainte.

2. Knife-Sharpening Innealan

Tha gleusadh sgian proifeasanta gu cunbhalach riatanach airson innealan còcaire den mhalairt a chumail ann an cumadh tip-top. Ach eadar cumail suas innealan a tha clàraichte gu cunbhalach, bhiodh inneal beag gleusaidh làimhe na dheagh bheachd.

Tha còcairean Iapanach a 'creidsinn gu bheil ar n-anam a' dol a-steach do na sgeinean againn aon uair 's gun tòisich sinn gan cleachdadh. Cha chuireadh tu d’ anam ann an inneal-nigheadaireachd!

- Còcaire Iarainn Masaharu Morimoto

3. Pasgan ciad-chobhair de chàileachd àrd

Faodaidh obair ann an cidsin malairteach no goireas cinneasachaidh bìdh a bhith na obair air leth cunnartach. Bho uillt is gearraidhean gu sleamhnachadh is tuiteam, tha iomadh dòigh ann air duine a ghoirteachadh no a ghoirteachadh san obair, ge bith dè an trèanadh agus an stiùireadh a th’ aca. Tha sinn an dòchas gum bi cothrom aig a’ chòcaire ùr agad air uidheamachd slàinte is sàbhailteachd air an làrach, ach tha beagan solar ciad-chobhair àrd-inbhe an-còmhnaidh math a bhith agad.

A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi thu airson beachdachadh air tairgse pàigheadh ​​​​airson cùrsa ciad-chobhair agus CPR. Bidh buannachd aig còcaire aig a bheil na sgilean sin nuair a thòisicheas e air ais air luchd-siridh obrach eile a tha a’ coimhead airson obair ann an taigh-bìdh trang.

4. Leabhraichean Còcaireachd Teaghlaich Heirloom

Ma thig thu bho loidhne fhada de chòcairean dachaigh dealasach, bhiodh e na dhòigh math air do phròis agus do thaic do neach a tha dèidheil air a dhol a shealltainn dhut leabhar còcaireachd air a bheil meas mòr, le notaichean làmh-sgrìobhaidh, stains splatter, agus duilleagan cluasach. sgoil còcaireachd.

5. Còmhdaichean cinn: adan, bonaidean, bannan, no beanies

Faodaidh am fastaiche èideadh cidsin a thoirt seachad no faodaidh an sgoil còcaireachd iarraidh air oileanaich stoidhle sònraichte de sheacaid còcaire agus pants a cheannach. Agus, mar sgeinean, bidh an còcaire ag iarraidh rudeigin a thaghadh a tha a 'freagairt gu math agus a' faireachdainn ceart. Tha làithean fada romhainn sa chidsin agus mar sin tha e cudromach a bhith comhfhurtail.

Thuirt sin, tha adan còcaire agus còmhdach cinn nan dòigh spòrsail airson èideadh a sgeadachadh le beagan dath eireachdail agus lasadh. Bho berets ioma-dathte gu bandanas clò-bhuailte fiadhaich, lorg rudeigin gun samhail a tha a rèir pearsantachd agus stoidhle a’ chòcaire. Is e mo mholadh pearsanta seata de chòmhlan-ciùil àrd-inbhe fhaighinn. Faodaidh iad a bhith air an caitheamh mar bhratan cinn no mar amhach (faic am bhidio gu h-ìosal).

Mar a cheanglas tu Bandana còcaire

6. Spìosraidhean coimheach, rèiteagan, agus earrainnean

Seo cuid de bhlasan, seusanachadh agus spìosraidh a bhiodh nan cur-ris luachmhor ri raca spìosraidh còcaire sam bith:

• Saffron: Aon uair 's an unnsa, tha saffron nas daoire na òr.
• Vanilla: Tha earrann vanilla fìor-ghlan, taois vanilla, agus pònairean vanilla fada nas fheàrr na earrann vanilla stòr grosaireachd a tha gu tric dìreach mar aithris air an fhìor rud
  
• Ola truffle dearbhte: Tha ola truffle na rud connspaideach a tha cuid de chòcairean a’ diùltadh a chleachdadh leis gu bheil e cho duilich fìor ola truffle a lorg an àite ola a tha dìreach air a bhlasachadh le ceimigean fuadain. Ach ma tha deònach beagan rannsachaidh a dhèanamh agus prìs àrd a phàigheadh ​​​​airson fìor ola truffle , bidh an tiodhlac agad air a mheas gu mòr le neach sam bith a tha airson a bhith air a ghabhail gu dona ann an cidsin proifeasanta.

Is fhiach unnsa cròch barrachd air unnsa òir. Is e òr dearg an spìosraidh as daoire san t-saoghal.

Pixabay

7. Cuimhneachain sa chidsin air an sgrìobhadh le còcairean soirbheachail

Chan e a-mhàin gu bheil fìor sgeulachdan bho chridhe gnìomhachas an taigh-bìdh a’ fosgladh na tha dha-rìribh a’ dol sa chidsin, ach tha an fheadhainn air an deagh sgrìobhadh cuideachd air leth spòrsail agus spòrsail a bhith gan leughadh. An neach-reic as fheàrr aig an New York Times aig Anthony Bourdain Dìomhaireachd sa chidsin: Tachartasan anns an Underbelly Culinary mòr-chòrdte am measg an dà chuid luchd-taic cunbhalach thaighean-bìdh agus luchd-ceannach gnìomhachas aoigheachd. Gu dearbh, is e seo aon de na leabhraichean as fheàrr leis an duine agam, na shuidhe ri taobh nan leabhraichean còcaireachd clasaigeach aige a’ toirt a-steach leabhar Jacques Pepin. La Technique: Iùl le Dealbhan air na dòighean bunaiteach airson còcaireachd agus Ealain còcaireachd Frangach le Julia Child.

Tha fios aig duine sam bith a tha na chòcaire, a tha dèidheil air biadh, aig a’ cheann thall gur e a h-uile rud a tha cudromach: ‘A bheil e math? A bheil e a' toirt toileachas?'

— Anthony Bourdain

Stòr

• Brainyquote.com