Reasabaidh Nollaige airson Muileann Plum ann an Cloth Calico

Saor-Làithean

Chaidh reasabaidh pud Nollaige Karen a thoirt seachad bho a sinn-sinn-seanmhair agus tha i an-còmhnaidh na phrìomh thachartas aig cuirm nan saor-làithean.

Maragan Plum agus custard teth, ach chan e pluma ann an sealladh

Tha e doirbh a bhualadh air traidiseanan teaghlaich a tha air an toirt seachad bho mhàthair gu nighean tro na ginealaichean. Tha am Maragan Nollaige seo mar aon den fheadhainn as fheàrr leotha a thug mo mhàthair dhomh bho a màthair ann an Astràilia agus fad na slighe air ais a Shasainn agus a seanmhair. Ach chan e a-mhàin an reasabaidh a tha sònraichte an seo - is e an deas-ghnàth a tha timcheall air, bho bhith a’ ceannach airson na grìtheidean gu bhith a’ dòrtadh an custard thairis air na maragan smùid air latha na fèille.

Is e an rud as fheàrr leis an fhèis - mar a tha e air a bhith cho fada 's as cuimhne leam - mar a chaidh am maragan Nollaige teth a sgaoileadh agus osna faochadh gus faighinn a-mach nach deach an t-uisge a-steach tron ​​​​aodach calico. Tha seo air a leantainn le smeòrach de thlachd nuair a bhuaileas spàin cuideigin air aon de na buinn agus iad ag ainmeachadh gun deach na h-ulaidhean a lorg a-staigh, am ‘Pud’ Nollaige iriosal.

An reasabaidh aig Granny Maude airson maragan Nollaige air a dhèanamh le gaol bho Mam

Traidisean na Nollaig Pudding

Bidh e uile a’ tòiseachadh seachdainean ron Nollaig le bhith a’ ceannach calico agus measan measgaichte. Feumaidh an clò a bhith bogte tron ​​​​oidhche, agus an uairsin bidh na grìtheidean gu lèir air an measgachadh còmhla anns a’ bhobhla measgachaidh as motha sa phreasa. Feumaidh a h-uile duine san taigh stir a thoirt don mhucan le spàin fiodha, airson fortan. Sna làithean nuair a bha buinn air an dèanamh a-mach à airgead, bhiodh sia sgillinn air an goil airson an sterilachadh, agus an uair sin air an gluasad tron ​​​​mheasgachadh mu dheireadh.

Chaidh am maragan pluma tùsail a dhèanamh le plumaichean tioram no prùrain, ach tha an reasabaidh a chaidh a chruthachadh san teaghlach againn na mheasgachadh de churanan, rèasain agus sultanas. Tha e beairteach agus trom agus air a blas le branndaidh. Chan eil an reasabaidh ag ràdh dè am meud glainne a chleachdas tu, agus mar sin bidh sin an urra ri faireachdainn a’ chòcaire aig an àm a chaidh a dhèanamh.

Stòras Bho Leabhar an Taighe

Cuid de na reasabaidhean as fheàrr le Granny Maude

A’ chiad inntrigeadh anns an leabhar gleidhidh taighe a bha ri lìonadh le reasabaidhean

Leabhraichean reasabaidhean làmh-sgrìobhaidh

Bha mo sheanmhair eòlach air a h-uile duine mar Granaidh. Mar phrìomh eisimpleir de mhàthair is seanmhair, bha meas mòr aice air a h-uile duine, chan ann a-mhàin airson na reasabaidhean mìorbhaileach aice ach airson a dòigh air fàilte a chuir ort le gàire is dubhan agus an stoidhle àraid aice de chluich piàna. Nam b' urrainn dhut am fonn a sheinn dh'fhaodadh i am piàna a thoirt beò. Bhiodh a làmh chlì a’ gluasad gu sgiobalta thairis air na h-iuchraichean a’ cleachdadh measgachadh de octaves is chords, fhad ‘s a bhiodh an làmh dheas a’ crathadh air falbh leis a’ phort. B’ e ‘Alley Cat’ am fear a b’ fheàrr leis a h-uile duine.

Lìon ulaidhean làmh-sgrìobhaidh, a chaidh a chruinneachadh thar ùine, na leabhraichean reasabaidh aice. Na laighe ann am fear dhiubh sin, leabhar-eacarsaich shìmplidh 80-duilleag, tha am Maragan Nollaige traidiseanta. Sgrìobh mo mhàthair a-mach dhòmhsa le stiùireadh airson a bhith a’ cleachdadh anart calico an-dè. Tha e na shuidhe anns an leabhar eacarsaich agam le moit uile còmhdaichte le flùr agus stains cidsin eile bho na bliadhnaichean a dh’ fhalbh.

Crochadh na Marbh

Croch do mhucan ann an àite tioram airson na builean as fheàrr no ma tha thu ann an àite le àrd taiseachd, cuir am marag anns an reothadair gus casg a chuir air cruthachadh molltair.

Mas fheàrr, feumaidh am marag a bhith a 'crochadh airson ùine mhòr - co-dhiù trì seachdainean - ach tha rud sam bith suas ri sia seachdainean math cuideachd. Mar as fhaide a bhios am marag a’ crochadh, ’s ann as fheàrr a bhios cothrom aig na blasan an slighe tron ​​mheasgachadh. Bidh inneach maragan nas daingeann a’ fàs mar a bhios na làithean a’ dol air adhart a dh’ ionnsaigh na Nollaige.

Bu chòir am maragan ullachadh seachdainean ro làimh. Is e am beachd gum bi na blasan a’ dol tron ​​​​mheasgachadh agus ag obair an draoidheachd. Bidh an deoch làidir ag obair mar stuth-gleidhidh. Na gabh dragh, ge-tà. Ma tha ùine air a bhith agad, faodaidh tu fhathast am marag ullachadh, eadhon air an latha fhad ‘s a bheir thu sia uairean a thìde dha airson còcaireachd. Dèan cinnteach gun smùid thu am maragan airson sia uairean a thìde an toiseach.

Tha Cèic Nollaige mar phàirt den traidisean

1/2

Rèit Mhalagan Nollaige Granny Maude

Bidh na grìtheidean gu h-àrd a’ dèanamh marag mhòr dhan teaghlach leudaichte. Bidh e a’ frithealadh 12-16 ach faodar a lughdachadh gu furasta le leth airson cuirm nas lugha. Faodar na tha air fhàgail a chumail san fhuaradair airson grunn sheachdainean no reothadh airson 12 mìosan.

Aodach Calico

• 1 meatair calico
• ½ cupan flùr sìmplidh
• Sreath airson ceangal

Soak an clò airson na h-oidhche ann an uisge fuar, fhad ‘s a bhios tu a’ dèanamh maragan, goil an clò ann an uisge goileach airson 30 mionaid. Glaodh a-mach gu math. Leudaich an clò calico air a 'bhòrd no air a' bheing agus suathadh gu math le flùr (sgìre 40 cm a-mhàin).

Tàthchuid maragan Nollaige

• ½ punnd ìm
• ½ punnd siùcar donn
• 4 uighean
• 1 ½ punnd de mheasan tioram measgaichte
• ¾ punnd flùr sìmplidh
• ½ teaspoon carbonate de soda
• 2 spàin-tì de spìosraidh measgaichte
• ½ glainne branndaidh no seiridh
• 1/2 cupan almon, faic gu h-ìosal

Dòigh-obrach

1. Uachtar ìm agus siùcar.
2. Cuir uighean air an deagh bhualadh, branndaidh, measan, flùr, spìosraidh agus soda.
3. Cuir ann an clò maragan, cruinnich suas gu cothromach agus gu daingeann (leig leis an rùm a dhol suas) agus ceangail gu daingeann le sreang.
4. Cuir mullach air pana. Boil no goil gu luath airson 15 mionaidean, lughdaich teas agus goil no goil gu mall airson sia uairean a thìde .
5. Croch ann an àite fionnar, tioram.
6. Air Latha na Nollaige, goil airson trì uairean a thìde.
7. Fuirich deich mionaidean gu daingeann.

Granaidh Maude

1/2

Ach fuirich, tha barrachd ann

A’ chiad uair a rinn mi am maragan, dhìochuimhnich mi cùl na reasabaidh a leughadh, far a bheil, anns an sgrìobhadh cursive as fheàrr aig mo mhàthair, an còrr de na grìtheidean agus an stiùireadh. 'S e còcaire mìorbhaileach a th' ann am Mam ach bidh i an-còmhnaidh a' fàgail rudeigin a-mach nuair a bhios i a' roinn a dìomhaireachd, ged a tha i a' mionnachadh nach eil seo san amharc. Seo na sgrìobh i:

Tòrr fortan, an dòchas gu bheil seo uile a’ dèanamh ciall dhut. Dèan cinnteach gu bheil cuideigin ann a bhios feumail airson am marag a cheangal suas gu math teann gus nach fhaigh an t-uisge a-steach. Dhìochuimhnich liosta a dhèanamh de almoin, cha robh iad sin anns an reasabaidh thùsail ach bidh mi an-còmhnaidh a’ cur mu ½ cupa, blanched agus rùisgte, air an gearradh a-steach. leth-cheud. Dèan cinnteach gu bheil an t-uisge ann am pana an-còmhnaidh timcheall air ¾ làn agus mar sin cuir ris mar a dh’ fheumar.

Nuair a bheir thu am maragan a-mach às an uisge cuir a-mach uiread de dh'uisge 's as urrainn dhut bho cheannaichean calico sgaoilte. Ceangail na cinn sin àrd air an t-sreang airson beagan làithean gus an tiormaich iad. Dh’ fhaodadh cus aodach a bhith a’ laighe air a’ mhulga milleadh adhbhrachadh. Tha sin mu dheidhinn ach cuir fios thugam mura h-urrainn dhut ciall a dhèanamh a-mach à seo uile. Gràdh Mam.

Tha an Nollaig ann an Astràilia teth

Is dòcha gum bi e neònach suidhe sìos gu dìnnear làn ròsta le maragan Nollaige le smùid agus custard teth nuair a tha an teòthachd a-muigh ag èirigh gu 100 ceum, ach sin a rinn sinn. Bhiodh an cidsin teth, bhiodh an taigh teth agus bha am biadh an-còmhnaidh teth, ach cha robh e gu diofar.

Bha na boireannaich à teaghlach mo mhàthar air an traidisean a thoirt seachad agus gu ruige seo chan eil duine air feuchainn ri atharrachadh. Tha mo phiuthar as òige ag èirigh ris an dùbhlan a-nis, ach tha e ciallach an fheòil a bhèicearachd a-muigh air an Weber.

Bidh baubles gleansach air an ceangal le solais sìthiche a’ soilleireachadh craobh Nollaige

Dealbhadair: Jurvetson