Tilg Pàrtaidh Dinnear ‘Chopped Challenge’

Dealbhadh Pàrtaidh

Tha Deborah Neyens na neach-lagha, na gàirnealair dealasach, agus na còcaire a tha den bheachd gum bu chòir biadh a bhith air fhàs gu seasmhach, air ullachadh gu dòigheil, agus air ithe le toileachas.

Na grìtheidean dìomhaireachd Chopped Challenge a’ feitheamh ri bhith air am foillseachadh

Deborah Neyens

A bheil thu a’ coimhead airson cuspair spòrsail airson pàrtaidh dìnnear? A bheil do charaidean dèidheil air a bhith a’ còcaireachd cho mòr ‘s a nì thu? Ma tha, cuir a-mach ‘Chopped Challenge’ gus biadh nach dìochuimhnich a dhèanamh.

An Togalach

Air a ghearradh na farpais còcaireachd a bhios a’ craoladh air an Lìonra Bidhe. Mar a tha an aoigh ionmholta Ted Allen a’ mìneachadh aig toiseach gach taisbeanaidh, is e am bun-bheachd gum feum ceithir còcairean basgaid de ghrìtheidean dìomhaireachd a chleachdadh gus biadh trì cùrsaichean a chruthachadh mus ruith an ùine seachad. Tha trì cuairtean anns a’ cho-fharpais: blasad, entrée, agus milseag. Aig toiseach gach cuairt tha na farpaisich a’ faighinn basgaid de stuthan measgaichte, neo-àbhaisteach, agus uaireannan a rèir choltais, às am bi iad gu bhith a’ dèanamh mhias ann an ùine chuingealaichte. Faodaidh iad cur ris na grìtheidean dìomhaireachd le stuthan sam bith anns a’ phantraidh no an fhrigeradair, ach feumaidh iad na grìtheidean dìomhaireachd gu lèir a chleachdadh ann an dòigh air choireigin.

Bidh na còcairean an uairsin a’ dol air beulaibh pannal de bhritheamhan snarky aig a’ ‘chopping block’, agus aig an àm sin bidh na soithichean aca air am breithneachadh a rèir taisbeanadh, blas, agus cruthachalachd. Tha an còcaire leis a’ mhias as miosa ‘air a ghearradh’ agus bidh na còcairean a tha air fhàgail a’ dol air adhart gu bhith a’ farpais anns an ath chuairt le basgaid ùr de ghrìtheidean dìomhaireachd. Tha an còcaire mu dheireadh na sheasamh air ainmeachadh mar Chopped Champion.

Le dìreach beagan tweaks, bidh seo na dheagh bhunait airson pàrtaidh dìnnear eadar-ghnìomhach. Is e an t-atharrachadh as motha, an àite a h-uile farpaiseach a bhith a’ farpais anns gach cuairt - leis gu bheil an cidsin aca uidheamaichte le ceithir stèiseanan còcaireachd eadar-dhealaichte? - tha aon chùrsa air a shònrachadh do gach farpaiseach airson ullachadh fhad ‘s a bhios an fheadhainn eile a’ coimhead. Aig deireadh gach cuairt, bidh a h-uile duine ag ithe agus a’ sgòradh a’ chùrsa sin mus tèid an ath chùrsa ullachadh. Nuair a bhios am biadh deiseil, tha na sgòran air an àrdachadh agus thèid am Farpais Chopped ainmeachadh. Leugh air adhart gus ionnsachadh mar as urrainn dhut do dhùbhlan gearraichte fhèin a dhealbhadh agus a chuir an gnìomh.

Ted Allen, aoigh Chopped

A 'dealbhadh do dhùbhlan gearraichte

1. Dèan measadh air an àite agad.

Na dèan mearachd mu dheidhinn - bidh am pàrtaidh seo a’ gabhail àite sa chidsin. Ma tha cidsin beag bìodach agad far nach urrainn dha aon neach tionndadh mun cuairt, gun luaidh air dithis, is e seo chan eil am pàrtaidh dhut, mura h-urrainn dhut dearbhadh a thoirt do charaid le cidsin nas fharsaing airson a chumail. Tha eilean meadhanach anns a’ chidsin agam le àite-obrach mòr agus suidheachain airson ceathrar, a lorg mi a bha air leth freagarrach airson a’ phàrtaidh dìnnear agam fhìn Chopped Challenge.

2. Comharraich an liosta aoighean agad.

Bidh tu airson am pàrtaidh seo a chuingealachadh gu triùir no ceathrar no sgiobaidhean de dhà dìreach airson adhbharan solarachaidh. Tha e coltach gu bheil sgiobaidhean de dhithis ag obair gu sònraichte math. Airson mo Chopped Challenge, thug mi cuireadh dha dà chàraid eile a bhith a 'farpais an aghaidh an duine agam agus mise airson biadh trì-chùrsa. Ma tha ceithir càraidean agad, dhèanadh tu biadh ceithir-chùrsa. Bu chòir gum biodh a h-uile duine air an liosta aoighean dèidheil air còcaireachd, no co-dhiù eòlas fhaighinn air an t-slighe timcheall cidsin, oir is ann mu dheidhinn sin a tha am pàrtaidh seo. Cuideachd, bu chòir do na h-aoighean agad a bhith eòlach air a 'bhunait choitcheann. Mura h-eil iad air an taisbeanadh fhaicinn a-riamh, bhiodh e na dheagh bheachd gum biodh iad a’ coimhead prògram no dhà ron phàrtaidh agad.

3. Sònraich na cùrsaichean.

Sònraich cùrsa do gach aoigh no sgioba airson am bi iad a’ toirt seachad na grìtheidean dìomhair. Ma bhios trì sgiobaidhean ann, sònraich aon sgioba gus basgaid de ghrìtheidean dìomhair a thoirt leat airson a’ chùrsa blasad, fear eile airson a’ chùrsa entrée, agus an treas fear airson a’ mhilse. Airson ceithir sgiobaidhean, dh’ fhaodadh tu dàrna cùrsa blasad a shònrachadh, no cùrsa èisg agus cùrsa feòil a bhith agad an àite aon chùrsa entrée.

Innis dha na h-aoighean agad na grìtheidean a thoirt a-steach ann an soitheach dùinte (basgaid cuirm-chnuic, bogsa cairt-bhòrd le mullach, no eadhon baga pàipear donn) gus nach tèid am foillseachadh dha na h-aoighean eile gus an àm iomchaidh. Cuimhnich gum feum iad rud sam bith a thèid ullachadh a’ cleachdadh na grìtheidean a bheir iad leotha ithe, a bu chòir beagan àrachais a thoirt seachad an aghaidh rudeigin gu tur neònach no làn a’ nochdadh ann am fear de na basgaidean. (Seadh, is dòcha gun deach an nathair-ghritheach a chleachdadh ann am basgaid air Air a ghearradh , ach chan eil sin a’ ciallachadh gu bheil mi airson a ithe neo còcaireachd leis.)

4. Stoc suas.

Stoc do pantry agus fuaradair le cuid de ghrìtheidean bunaiteach a dh'fhaodar a chleachdadh gus cur ris na grìtheidean dìomhair. Bu chòir seo a bhith a’ toirt a-steach rudan mar ìm, ollaidh agus olaichean còcaireachd eile, spìosraidh agus condiments, cùbhraidh leithid uinneanan agus garllan, luibhean ùra, uainean salad, glasraich is measan ùra, sabhs tomato à tiona agus taois, stoc cearc is feòil-mart, measgachadh de stuthan bog. agus càise cruaidh, bainne agus uachdar, uighean, seoclaid no cocoa, agus fìon dearg is geal (airson còcaireachd agus ag òl).

Ma tha thu dèidheil air còcaireachd, is dòcha gu bheil tòrr de na rudan seo agad ri làimh mu thràth, ach airson barrachd bheachdan, rannsaich air an eadar-lìn airson liostaichean de rudan riatanach no coimhead air corra phrògram de Air a ghearradh agus thoir fa-near na grìtheidean pantry agus fuaradair a tha rim faighinn le farpaisich an taisbeanaidh. Cuideachd, cleachd am pàrtaidh mar leisgeul airson am pantry agus an inneal-fuarachaidh agad a ghlanadh (fhuair mi cuidhteas grunn chnapan de spìosraidh agus condiments a bh’ agam bho rianachd Clinton) agus ath-eagrachadh a h-uile càil gus am bi e furasta fhaicinn le dìreach aon sùil taobh a-staigh an dorais.

A 'fosgladh a' chiad basgaid de thàthchuid dìomhair

Cur an gnìomh do dhùbhlan gearraichte

Is e latha do phàrtaidh dìnnear a th’ ann agus tha na h-aoighean air ruighinn. A-nis dè? Uncork botal fìon no dhà agus leig leis na geamannan tòiseachadh!

An toiseach, dèan cinnteach gu bheil na basgaidean tàthchuid dìomhair fhathast dùinte agus nach nochd na h-aoighean agad dha chèile na tha iad air a thoirt leotha gus am bi an t-àm ann am basgaid fhosgladh. An uairsin dèan co-dhùnadh dè an sgioba a bhios a’ còcaireachd gach cùrsa. Bha an sgioba agam a thug na grìtheidean dìomhaireachd entrée a’ còcaireachd a’ chùrsa blasad, an sgioba a thug na grìtheidean milseag a’ còcaireachd a’ chùrsa entrée, agus bidh an sgioba a thug na grìtheidean blasda a’ còcaireachd a’ chùrsa milseag. Mar sin cha do chrìochnaich duine leis an aon bhasgaid a thug iad leotha.

Dèan co-dhùnadh dè an ùine a bhios ceadaichte airson gach cùrsa a chòcaireachd. Air adhart Air a ghearradh , tha cead aig na farpaisich 20 mionaid airson a’ chùrsa blasad agus 30 mionaid airson gach cùrsa entrée is milseag. Is dòcha gum bi thu airson beagan a bharrachd ùine na sin a cheadachadh airson adhbhar no dhà. Is dòcha nach e còcairean proifeasanta a th’ anns na h-aoighean agad mar an Air a ghearradh farpaisich; agus feumaidh tu am biadh ithe cuideachd, gus nach bi thu airson nach bi e air a bruich. Airson an Dùbhlan Chopped agam fhìn, cheadaich sinn 30 mionaid airson a’ chùrsa blasad agus 40 mionaid airson na cùrsaichean entrée is milseag.

An uairsin thig am pàirt spòrsail. Bu chòir don sgioba a bhios a’ còcaireachd a’ chùrsa blasad am basgaid sin de ghrìtheidean dìomhair fhosgladh. Na toir barrachd air mionaid no dhà dhaibh gus faighinn a-mach dè a th’ aca, an dà chuid sa bhasgaid agus sa phantraidh, an uairsin suidhich timer agus innis dhaibh còcaireachd. Faodaidh an còrr agaibh suidhe air ais a choimhead, agus iad a’ toirt seachad beachdan cuideachail mar, ‘Ewww, tha sin grod,’ neo ‘chan urrainn dhomh creidsinn gu bheil thu a’ dèanamh. sin .' (Cha bhith beagan sgudal a’ bruidhinn a-riamh a’ goirteachadh ann am farpais càirdeil.) Nuair a dh’ fhalbh an timer, feumaidh am biadh a bhith air a plastadh agus deiseil airson ithe. Gun eisgeachdan. Chan urrainnear rud sam bith nach eil air an truinnsear a thoirt seachad.

Bidh a h-uile duine ag ithe agus a’ sgòradh a’ chùrsa. Bu chòir gach biadh a bhith air a bhreithneachadh ann an trì roinnean: taisbeanadh, blas agus cruthachalachd. Bu chòir toradh a chuir an sàs mura dèan gin de na grìtheidean dìomhair e air a’ phlàta. Airson mo Chopped Challenge, chleachd sinn cairtean-nota agus thug gach aoigh fa-leth measadh air a’ mhias air sgèile 1 gu 5, le 5 mar an fheadhainn as fheàrr, anns gach aon de na trì roinnean. Na nochd na sgòran fa leth gus am bi a h-uile cùrsa deiseil.

Aon uair ‘s gu bheil thu air a’ chiad chùrsa ithe agus a sgrìobadh, tha an t-àm ann a dhol a-steach (às deidh ‘s dòcha briseadh luath eadar a bhith a’ glanadh beagan agus a’ nighe cuid de bhanaichean) agus an uairsin a’ mhil a’ dol timcheall. Nuair a bhios na cùrsaichean gu lèir deiseil agus air an sgòradh leotha fhèin, cuir ri chèile na sgòran gu lèir gus faighinn a-mach dè an sgioba aig a bheil an sgòr iomlan as àirde. Tha an sgioba sin air ainmeachadh mar Chopped Champion.

Geàrr-chunntas air mo phàrtaidh dìnnear dùbhlan gearraichte

Cùrsa Appetizer

Bha na grìtheidean dìomhaireachd bìdh a’ toirt a-steach steaks tuna, pasgain rolla ugh, chili mangos tiormaichte, agus rinds muicean. Dh’ullaich an còcaire Scott agus an còcaire Christine steaks tuna làn-rùisgte le mango chili agus chutney piobar ruadh le riobanan rola ugh crispy agus duslach de chriomagan rind muicean, fhad ‘s a bha an còrr againn ag ithe tòrr fìon agus a’ tilgeil masladh air na còcairean. Nuair a bha an ùine seachad, ghluais sinn gu bòrd an t-seòmar-bìdh airson ithe. An co-dhùnadh? Chòrd a’ mhias ris na britheamhan, ach b’ fheàrr leotha cleachdadh nas cruthachail fhaicinn de na pìosan meòcain.

Rèis Inntrigidh

Dh'ullaich an duine agam (Chef Bob) agus mise an cùrsa entrée. B’ e na grìtheidean anns a’ bhasgaid dhìomhaireachd againn fillets tilapia, butternut squash, radishes, agus botal Pepsi. (Agus ann an ploy follaiseach gus an còcaire Scott agus an còcaire Christine a nochdadh, chleachd sinn cuideachd na pìosan muicean a bha air fhàgail bhon chùrsa bidhe.) Dh’ ullaich sinn tilapia pan-friochte le aran muicean, butternut squash agus puree Pepsi, sliseagan buntàta crispy, agus salad radish agus orains le Pepsi vinaigrette. Bha coltas math air a h-uile duine.

Cùrsa milseag

Agus an uairsin bha an t-àm ann don Chef Jeff agus don Chef Jen cùrsa a’ mhàil a dhèanamh. Chleachd iad grìtheidean dìomhair a thug an còcaire Bob agus mise seachad: pineapple slàn, taois pastraidh puff, cnothan giuthais, agus punnd bacon. (Leis gur e am farpaiseach farpaiseach a th’ annam, thàinig aithreachas orm mun cho-dhùnadh agam am bacon a thoirt a-steach.) Dh’ullaich iad puffan cnò giuthais le sliseagan giuthais caramelichte, sliseag de bacon candied agus, anns an cleachdadh as cruthachaile de ghrìtheid dìomhair fad na h-oidhche, uachdar brùite le pìosan bacon candied. Gu dearbh bhuannaich a’ mhias seo, làmhan sìos, air sgàth tha a h-uile dad nas fheàrr le bacon . Bu chòir dhomh a bhith air tripe a thoirt a-steach na àite, gus cùisean a chumail farpaiseach.

Na grìtheidean dìomhaireachd airson a’ chùrsa inntrigidh

Bacon Candied

1/2

Sliseagan pineapple caramelichte

Atharrachadh: Dùbhlan Gearr, Deasachadh Cocktail

A bheil thu a’ faireachdainn beagan fo eagal nuair a tha thu a’ smaoineachadh a bhith a’ dol an-aghaidh basgaid de ghrìtheidean dìomhair agus a’ cuir suas mias dèanta ann an ùine ghoirid? No a bheil thu a’ toirt aoigheachd do bhuidheann nas motha na na dh’ fhaodadh a bhith sa chidsin agad? Is dòcha gum bi thu airson an eadar-dhealachadh sìmplidh seo den gheama fheuchainn: an Chopped Challenge Cocktail Edition.

Tha am bun-bheachd coltach. Is e na tha a dhìth ort bàr làn stoc agus uidheamachd bàr bunaiteach, a’ toirt a-steach crathadh cocktail, inneal-measgachaidh, muddler, brùthadh sùgh, bòrd gearraidh agus sgian, agus cuid de phocannan fiacail cocktail no sgàileanan. Iarr air na h-aoighean agad baga pàipear donn a thoirt leat anns a bheil trì grìtheidean dìomhaireachd (neo-dheoch làidir) a ghabhadh cleachdadh ann an cocktail (mar eisimpleir, sùgh orains, grapefruit agus ginger ùr no siorup seoclaid, bananathan, agus bainne cnòcach). Thoir an aire gu bheil isbean muicean Little Sizzlers a’ dèanamh chan eil dèan tàthchuid dìomhaireachd math airson an dùbhlain seo, stèidhichte air an eòlas agam fhèin o chionn ghoirid.

Nuair a bhios tu deiseil airson an dùbhlan a thòiseachadh, thoir air na farpaisich cairtean a tharraing gus an òrdugh a dhearbhadh. Feumaidh a’ chiad neach poca a thaghadh (ach a-mhàin an fheadhainn aca fhèin) agus na trì grìtheidean dìomhaireachd anns a’ bhaga a chleachdadh còmhla ri deoch-làidir sam bith as fheàrr leotha gus cocktail a chruthachadh taobh a-staigh ùine shònraichte. Tha mi a’ moladh timer a shuidheachadh airson còig gu deich mionaidean airson an dùbhlain seo. Mun àm a thèid an timer dheth, feumaidh an cocktail a bhith air a dhòrtadh a-steach do ghlainnean meud peilear (bidh cupannan Dixie cuidhteasach ag obair gu math) agus deiseil airson a h-uile duine sampall. Às deidh dha na farpaisich uile tionndadh, bidh a h-uile duine a’ bhòtadh airson an fheadhainn as fheàrr leotha gus am buannaiche a dhearbhadh. Bheireadh botal deoch-làidir no cocktail shaker duais mhath.

Tha an Chopped Challenge Cocktail Edition a’ dèanamh geama pàrtaidh math airson pàrtaidh ceann-bliadhna clach-mhìle. Bidh na h-aoighean eile a 'cruthachadh an deochan airson an aoigh urraim, a bhios na bhritheamh agus a' taghadh an neach a bhuannaicheas. Rinn sinn seo airson pàrtaidh ceann-bliadhna 50mh mo phiuthar-chèile agus bha e air leth soirbheachail, an cocktail Little Sizzler a dh’ aindeoin sin.

Deiseil airson feuchainn air?

Ma tha thu fhèin agus do charaidean dèidheil air còcaireachd, gu bheil thu cruthachail, agus gu bheil sreath farpaiseach agad, dèan an ath phàrtaidh dìnnear agad mar Dùbhlan Gearr. Bidh e na phàrtaidh nach dìochuimhnich duine gu bràth.