Na biadhan ainmeil New Orleans airson cuir ris an liosta bucaid còcaireachd agad

Biadh

Nuair a thòisicheas luchd-tadhail a ’dealbhadh thursan timcheall air biadh ainmeil New Orleans, tha fios agad gu bheil sealladh còcaireachd baile teth. Bho gumbo traidiseanta làn de bhuaidhean Cajun agus muffuletta àrd gu soithichean leaghaidh Bhietnam-Creole nas ùire a tha a ’nochdadh an iomadachd a th’ ann an-dràsta de ‘Nawlins,’ tha mòran ri thaghadh anns a ’phàrras bìdh seo.

Còcaire agus NOLA dùthchasach, Ashley Jonique , ag innse do OprahMag.com gu bheil iomadachd sealladh còcaireachd New Orleans - a tha a ’cothlamadh cultaran Frangach, Afraganach agus Spàinnteach, gus beagan ainmeachadh - a’ cothlamadh biadh mara agus glasraich na sgìre le buaidh bho na diofar choimhearsnachdan a tha a ’gairm dachaigh New Orleans.

‘Tha sluagh-ghairm againn, ‘Dèan Whatcha Wanna,’ mar sin nuair a thig e gu còcaireachd, bidh sinn gu bunaiteach a ’dèanamh na tha sinn ag iarraidh fad na h-ùine,’ tha i ag ràdh.

A-nis, tha pizzas gumbo, rolagan earrach jambalaya, agus brot beairteach Yaka mein stèidhichte air filet.

Ach, tha na h-eileamaidean clasaigeach de bhiadh ionadail fhathast ann, a tha a ’toirt a-steach na tha Jonique a’ gairm ‘an trinity naomh’ de thoradh ùr (piobair clag, uinneanan agus soilire) agus stàplalan bho ionadan maireannach, mar na pastraidhean pillowy aig Cafe Beignet agus am buttery, grilled eisirean aig Drago's.

Sgeulachdan co-cheangailte

11 Traidiseanan inntinneach Mardi Gras

Eachdraidh cèic rìgh Mardi Gras

Seo liosta de na taighean-bìdh agus biadh traidiseanta New Orleans nach eil thu airson a chall - co-dhiù tha thu air do stiùireadh chun Big Easy gus pàirt a ghabhail ann traidiseanan Mardi Gras le urram ùine air 16 Gearran, no dìreach comharran leabhraichean airson nas fhaide air adhart - fàg na grìogagan aig an taigh agus thoir do mhiann.

1. Cèic Rìgh aig Taigh-fuine Sràid Laurel

Tha King Cake na aran milis braidichte cumadh a-steach do chearcall agus air a chòmhdach le icing agus sprinkles dathte - mar as trice uaine, a ’riochdachadh creideamh, purpaidh airson ceartas, agus òr airson cumhachd. Mar as trice bidh an co-chòrdadh a ’còrdadh ri Latha nan Trì Rìghrean, ris an canar cuideachd Epiphany air 6 Faoilleach, a’ leantainn suas gu Mardi Gras agus toiseach seusan Lenten, nuair a bhios daoine buailteach a bhith a ’seachnadh a leithid de dhìol.

Biadh, mias, cèic rìgh, cuisean, bathar bèice, tàthchuid, aran, biadh comhfhurtachd, biadh stàbaill, Pan de muerto,

Taigh-fuine Sràid Laurel

Bidh Taigh-fuine Sràid Laurel ga dhèanamh bho thùs le taois brioche a tha air a chòmhdach le làimh le sinamon agus siùcar, agus air a lìonadh le càise uachdar, ubhal, connlach no praline. Tha an sealbhadair Hillary Guttman moiteil a bhith a ’cruthachadh àite a bhios a’ cruinneachadh na coimhearsnachd gu h-organach. Às deidh Hurricane Katrina, bha an taigh-fuine am measg a ’chiad àiteachan a b’ urrainn do luchd-còmhnaidh a dhol airson cupa cofaidh agus mothachadh mu bhuinteanas, tha i ag ràdh. Is e an spiorad dearbhachd sin dìreach carson a tha Taigh-fuine Sràid Laurel air a thighinn gu bhith na àite sònraichte airson New Orleanians. Tha stiùirichean catharra nan luchd-taic cunbhalach agus bhiodh Oifis a ’Cheann-suidhe eadhon a’ cleachdadh an taigh-fuine mar àite airson sealladh bhidio o chionn ghoirid.

2. Bàs le Gumbo aig Taigh-bìdh R’evolution

Mias, Biadh, Cuisine, Tàthchuid, biadh À la carte, Toradh, sauce Velouté, Feòil, reasabaidh, feòil cearc,

Taigh-bìdh R'evolution

Chan e seo an gumbo àbhaisteach agad, aig a bheil stoc tiugh filé le biadh mara agus no feòil, agus “Trianaid Naoimh” Louisianian de ghlasraich: piobair clag, soilire, agus uinneanan. An àite sin, is e sealladh ùr-nodha agus àrdaichte a th ’ann air an stew traidiseanta leis na còcairean John Folse agus Rick Tramonto. Tha John Folse na eòlaiche air biadh Louisiana agus ùghdar grunn leabhraichean, gu sònraichte Leabhar mòr-eòlais Cajun & Creole Cuisine agus Bàs Cujine Cajun & Creole . Anns an dreach aca tha quail ròsta air a lìonadh le isbean andouille, eisirean agus rus filé. Eater tha e ag ràdh gu bheil e 'na mhias gumbo air a thogail gus bàsachadh. '

3. Beignets aig Cafaidh Donut

Mias, Biadh, siùcar pùdarrach, cuisean, tàthchuid, beignet, bathar bèice, Malasada, Dessert, Berliner,

Cafaidh Donut

Fhad ‘s a bhios an sluagh mòr agus an loidhne de luchd-turais a’ dol gu Café Du Monde, tha fios aig muinntir an àite a dhol gu Cafe Beignet airson an ainm-sgrìobhte seo New Orleans sweet. Le trì àiteachan air feadh a ’bhaile, bidh e a’ gearradh sìos air an ùine feitheimh gu mòr airson an hybrid pastraidh donut seo air a phronnadh le siùcar pùdarrach. Thug na Frangaich agus na h-Acadianaich beignets don sgìre anns na 18^thlinn, ach chuidich New Orleans le bhith a ’toirt an toileachas pùdarrach an aithne a gheibh e an-diugh.

4. Balach bochd aig Taigh-fuine Parkway agus Tavern

Tha Parkway air a bhith mun cuairt airson còrr air ceud bliadhna, bho 1911 gu bhith dearbh. A rèir beul-aithris tha an t-ainm balach bochd, ris an canar cuideachd balach ‘po’, a ’tighinn bho àm an Ìsleachaidh Mhòir nuair a chaidh ceapaire a chruthachadh airson a bhith air a thoirt seachad an-asgaidh gus luchd-stailc a ghluasad. Tha Folks air a bhith a ’clamoring airson balaich bochda Parkway bhon uair sin.

Mias, Biadh, Cuisine, Tàthchuid, Ceapaire, ceapaire èisg tuna, beathachadh Vegan, Biadh meòir, Toradh, burger Veggie,

TammieQuintana

Ged a dh ’fhaodadh grunn lìonaidhean a bhith annta - mar as trice biadh mara mar eisirean, carran-creige no cat - is e an t-aran dha-rìribh a tha gan dèanamh sònraichte. Gu traidiseanta, tha builgean de dh ’aran Frangach air a dhol sìos, ach tha a’ bhuilg airson balaich bhochd ceart-cheàrnach gu crìch gus an comas lìonaidh a mheudachadh.

5. Bananas Foster aig Brennan's

Mias, biadh, cuisean, tàthchuid, toradh, reòiteag, milseag, biadh comhfhurtachd, milseag reòta,

PHOTO BY CHRIS GRANGER

Le bhith na shealbhadair taigh-bìdh iomairteach, bhrosnaich Owen Brennan Paul Blangé, a chòcaire, gus mias le bananathan a chruthachadh mar am prìomh àite tarraingeach, ann an 1951. Chaidh a ’mhias ainmeachadh air Richard Foster, a bha na chathraiche air Coimisean Eucoir New Orleans agus na charaid dha Owen Brennan. Anns a ’mhias shuaicheanta seo, tha bananathan taobh bùird le siùcar donn, ìm, sinamon, ruma agus air an seirbheiseachadh le reòiteag bean vanilla New Orleans Ice Cream Co. An-diugh, is e Bananas Foster a ’mhias as òrdaichte air a’ chlàr.

6. Gràinean càise Pimento aig Cafaidh àrd Hat

Mias, Biadh, Cuisine, Tàthchuid, Mias taobh, Toradh, Bracaist, Dessert, Dip, Biadh,

Cafaidh àrd Hat

Suidhichte air “Pimento Cheese Row” tha am bàr air a shuidheachadh àrd airson a ’mhias seo air atharrachadh bho reasabaidh teaghlach an t-sealbhadair. Thuirt Allison Richard, còcaire High Hat Café, “Tha an fhìor chluicheadair ag ithe a’ chàise agad fhèin. ' Thuirt i, 'Fresh garlic agus mayonnaise Hellmann - an aon sheòrsa a bhios mi a' cleachdadh - cuir timcheall e. '

7. Pralines aig Leah’s Pralines

Biadh, mias, cuisean, briosgaid, tàthchuid, briosgaid, milseag, briosgaidean ceapaire, bainne almond, greim-bìdh,

Pralines Leah

Tha Leah’s Pralines, a tha na ghnìomhachas teaghlaich agus air a bhith ag obair bho 1944, a ’cleachdadh stuthan ionadail leithid Alabama pecans agus siùcar Louisiana. Gach latha bidh na faireachdainnean Creole aca air an dèanamh le baidse beag gus dèanamh cinnteach à ùrachadh agus càileachd. Coltach ri dannsaichean ionadail eile, tha tùs aig praline New Orleans a ghabhas lorg air ais gu dualchas na Frainge. Rinn milsearan New Orleans atharrachadh air an reasabaidh traidiseanta gus a bhith a ’toirt a-steach almoin agus uachdar.

8. Oiseanan Charbroiled aig Drago’s

Mias, Biadh, Cuisine, Oyster, Tàthchuid, Biadh-mara, Clam Stuffed, Clam, Oysters rockefeller, Toradh,

Drago's

Tha e duilich argamaid a dhèanamh le eisirean air am brùthadh le garlic, ìm, luibhean, agus le càise Parmesan agus Romano. Tha Drago moiteil às a bhith nam pàirt de dhìleab tuathanachas eisirean in-imriche ann an Louisiana airson ginealaichean. Faodaidh iad còrr air 900 dusan Oisirean Charbroiled a fhrithealadh air latha math.

9. Bràisteag Barbequed Mgr B. Aig Mgr B’s Bistro

Mias, biadh, cuisean, tàthchuid, feòil, toradh, reasabaidh, stew, Cacciucco, biadh Thai,

Mata Noel bho FindingFlavors.com

Tha Mgr B’s Bistro air a bhith na phrìomh stàball Cairteal Frangach bho 1979, a ’cothlamadh an dà chuid cleachdaidhean Creole agus Cajun. Chan eil carranan barbequed New Orleans air a bruich air grill. An àite sin, tha e air a shailleadh le Siorrachd Worcester, tòrr ìm, garlic agus piobar dubh. Tha Cindy Brennan, co-shealbhadair agus com-pàirtiche riaghlaidh, a ’tighinn bho theaghlach le freumhaichean domhainn ann an gnìomhachas taigh-bìdh New Orleans. Is e aon de na càirdean as ainmeil aice Ella Brennan, a ruith an ìomhaigh Lùchairt Comanndair (àite eile as fheàrr le luchd-turais) agus choisinn e Duais Coileanaidh Fad-beatha Stèidheachd James Beard 2009.

10. Muffuletta aig Grosaireachd meadhanach

Tha muffuletta na aran sesame cruinn bho Sicily. Thionndaidh in-imrichean Eadailteach ann an New Orleans gu ceapaire gaolach le salad ollaidh marinated, salami, ham, càise Eilbheis, provolone, agus mortadella air an aran muffuletta cruinn ainmichte. Is e stòr grosaireachd Eadailteach a th ’ann am Central Grocery a tha a’ dol air ais gu 1906 agus tha an sealbhadair Salvatore Lupo a ’faighinn creideas airson a bhith a’ cruthachadh am fear as fheàrr le New Orleans, a tha air sgaoileadh air feadh na dùthcha bhon uair sin. Ann an cùis Lupo, tha a bhith a ’faighinn na grìtheidean as fheàrr aig do chorragan gu cinnteach a’ cuideachadh. Bidh iad a ’cleachdadh aran air a bhruich gu h-ionadail, feòil sliseag a-staigh, agus salad ollaidh Eadailteach a tha na reasabaidh teaghlaich.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram
Post air a roinn le centralgrocery (@centralgrocerynola)

11. Cafaidh Brûlot aig Galatoire's

Tha Galatoire's air a bhith mun cuairt bho 1905. A bheil thu a ’coimhead airson dòigh spòrsail airson do bhiadh a thoirt gu crìch? An uairsin tha an Café Brûlot, a tha a ’toirt a-steach orains, lemon, cloves, sinamon, branndaidh, Grand Marnier, agus cofaidh ròsta teth Frangach. Bònas: Tha an deoch boozy seo air a fhrithealadh taobh bùird le taisbeanadh lasair.

GERBER CHERYL

12. Cearc frioch aig Taigh Albannach Willie Mae

Tha stàball nàbachd Treme, Willie Mae’s air a bhith fosgailte bho 1957. B ’e Willie Mae Seaton a’ chiad ùghdar air an reasabaidh cearc frioch dìomhair aca, agus a-nis chaidh an lòchran a thoirt don ogha aice, Kerry. Tha an taigh-bìdh air duais James Beard fhaighinn agus chaidh ainmeachadh mar “America’s Fried Fried Chicken” leis an Sianal Siubhail . Tha an taigh-ithe nàbaidheachd seo air a thighinn gu bhith na iongantas nàiseanta agus le deagh adhbhar. Tha Eater’s Nick Solares a ’toirt iomradh air a’ chearc mar “Ag atharrachadh beatha. '

Tha an susbaint seo air a thoirt a-steach bho Instagram. Is dòcha gum bi e comasach dhut an aon susbaint a lorg ann an cruth eile, no is dòcha gum faigh thu barrachd fiosrachaidh, air an làrach-lìn aca.

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram
Post air a roinn le Taigh Albannach Willie Mae (@williemaesnola)

13. Bobhla bolg muicean glainne aig MoPho

Fhuair an còcaire Michael Gulotta, a bhuineas do New Orleans, brosnachadh bhon togail aige ann an Louisiana agus chuir e còmhla e le buaidhean Bhietnam a tha air nochdadh anns a ’bhaile thar nam bliadhnaichean. Tha an cumar sònraichte seo de chòcaireachd air cliù Gulotta a chosnadh bho dhaoine ionadail, Iris New Orleans , agus foillseachaidhean nàiseanta, Tlachd a ghabhail air do bhiadh agus Biadh & fìon . Is e aon de na soithichean as mòr-chòrdte am Bowl Belly Pork Belly le gualainn air a smocadh teth, cnò-chnò spìosraichte, cracklin, agus connlaich air an leigheas. Tha e air a fhrithealadh thairis air nòtan vermicelli no rus coconut blàth.

14. Pònairean Dearg agus Rice aig Neyow’s

Mias, biadh, cuisean, tàthchuid, biadh, biadh comhfhurtachd, toradh, pònairean reòta, curach, bracaist,

Neyow's

Tha Neyow’s as fheàrr le Creole. Ann an seilbh Tanya agus Timothy Dubuclet, chaidh reasabaidhean an taigh-bìdh a thoirt seachad bho an seanmhairean. Is toil leotha a ràdh gur e “Neyow’s aon de na taighean-bìdh as motha a thathas a’ moladh le draibhearan Uber agus concierges taigh-òsta, ”a.k.a. an fheadhainn aig a bheil eòlas. Tha na pònairean dearga agus an rus aca sònraichte Diluain a thàinig gu bhith na chleachdadh seachdaineil am measg muinntir an àite agus tha roghainn ann de chearc friogais, chops muicean grilled, no isbean teth.

15. Spicy Shrimp Phở aig Cafaidh Lilly

Dìreach mar baile-mòr sam bith eile, tha an sealladh còcaireachd ann an New Orleans air fàs gus a bhith a ’nochdadh a luchd-còmhnaidh. Tha Lilly’s Café na thaigh-bìdh Bhietnam a tha ag ainmeachadh Sgìre a ’Ghàrraidh Iarach mar dhachaigh. Tha am shrimp spìosrach phở mar noda air dualchas biadh mara domhainn a ’bhaile, le a chultar bìdh a tha ag atharrachadh agus a’ sìor fhàs.

16. Curry Òir aig Mart bheag

Tha Small Mart na sheud nàbaidheachd ann an Ceàrnag na Frainge. Leudaich an t-àite dlùth seo, a tha mòr-chòrdte am measg luchd-glasraich, vegans agus omnivores le chèile, a-steach do àite ùr bhon stòr ghoireasan tùsail aca agus an àite glacaidh. Is e an pleaser sluagh cunbhalach am measg New Orleanians curach òrail Small Mart, air a dhèanamh le chickpeas, buntàta, agus mòran a bharrachd de nithean fallain.

Mias, Biadh, Cuisine, Tàthchuid, Toradh, biadh stàbaill, Mias taobh, Reasabaidh, biadh Innseanach, Arroz con pollo,

Stephen Fowlkes

17. Snoball (deigh shaved) aig Hansen’s Sno-Bliz

Ma tha thu ag iarraidh eòlas bìdh reòta le eachdraidh milis, till gu Hansen’s Sno-Bliz. Thòisich an sgioba fear is bean, Ernest agus Mary Hansen, an gnìomhachas “snoball” aca ann an 1939. B ’e Ernest an innleadair - fhuair e Peutant na SA airson an inneal bearradh deigh aige - agus bha a bhean, Màiri na neach-gnìomhachais borb le loidhne de shiorupan. .

Thoir sùil air an dreuchd seo air Instagram
Post air a roinn le Sno-Bliz aig Hansen (@snobliz)

Chaidh fàilte a chuir air deigh siùbhlach Ernest aig àm nan samhraidhean teth ann an New Orleans. 80 bliadhna às deidh sin, tha an ogha aca a ’ruith an taisbeanaidh le dannsaichean reòta sin chaidh an ainmeachadh mar Chlasaig Ameireaganach leis an James Beard Foundation ann an 2014 .

18. Pizza bracaist aig Ceitidh

Mias, biadh, cuisean, tàthchuid, biadh comhfhurtachd, Sisig, biadh sgudail, reasabaidh, toradh, pizza,

Katies

Cò nach eil dèidheil air bracaist agus pizza? Tha piseagan bracaist Katie air a mhullach le donn hash, uighean, isbeanan, bacon agus uinneanan uaine. Tha e cuideachd air a chòmhdach ann an càise Provel uachdar St Louis - foirfe airson na dualan brèagha sin a dhèanamh airson mionaid Instagram. Is e an rud a tha a ’ceangal a h-uile blas còmhla an sabhs uachdar ìm garl beairteach. Tha e na dhòigh cridhe airson do latha a thòiseachadh no is dòcha faighinn seachad air oidhche a-muigh air Sràid Bourbon.

19. Jambalaya aig an Sgoil Còcaireachd New Orleans

Ma tha thu airson beagan draoidheachd Cajun a thoirt air ais bhon turas agad ann an New Orleans, cha leig thu a leas cùl-mhùtaireachd a thoirt dhachaigh anns a ’bhaga agad. Tha Sgoil Còcaireachd New Orleans a ’tabhann grunn roghainnean oideachaidh dha daoine a tha ag iarraidh ionnsachadh mar a nì iad stàplalan ionadail mar carran-creige barbecue agus grits, gumbo, agus jambalaya.

Chaidh an reasabaidh jambalaya gu sònraichte a sgaoileadh fad is farsaing le foillseachaidhean mar Cooks.com . Bidh e a ’cleachdadh cearc, garlic, isbean, rus gràin fada, agus am measgachadh sònraichte de ràitheachadh sodium ìosal Creole ris an canar Stuth Eòs (air ainmeachadh airson stèidheadair na sgoile, Joe Chan).

Ann an 2018, chaidh na cùrsaichean aca a mheas mar an àireamh. 2 eòlas bìdh air an t-saoghal le Trip Advisor.

20. Crawfish aig Taigh Biadh Mara Boil

Taigh Biadh Mara Boil

Cuin seusan crawfish a ’bualadh ann an New Orleans , bidh muinntir an àite agus luchd-tadhail le chèile a ’sgròbadh gus an goil as fhaisge a lorg. Gu tric bidh crrawfish air a fhrithealadh gu sìmplidh, le arbhar agus no isbeanan, ach tha cuid de thaighean-bìdh a ’toirt seachad barrachd roghainnean.

Aig Taigh Biadh-mara Boil air Sràid Iris, bidh aoighean a ’togail an glacadh an toiseach, rud a tha gu math garbh ach a dh’ fhaodadh a bhith bho chasan crùbagan rìgh gu creachainn, agus blas, agus mu dheireadh ìre teas. Faodaidh cinn crawish hardcore cuid de na cuinneagan biadh mara aca òrdachadh, nam measg The Cajun Classic, The Taste of New Orleans, agus The Feast, agus tha iad uile a ’tabhann punnd de chraoibh-craoibhe agus a h-uile seòrsa rud math crùbach eile.

21. Briosgaidean aig Briosgaidean agus bunan

Aig àm air choreigin, bidh feum agad air beagan fois bho bhiadh mara nonstop agus balaich cridheach, agus chan eil glanadh palette nas fheàrr na briosgaid bracaist bog, blàth. Tha an taigh-bìdh fhèin duilich a chall, oir tha e suidhichte ann an àite sònraichte taigh-gunna .

Tha na briosgaidean aig Briosgaidean agus Buns air leth sùbailte. Tha iad a ’faighinn grunn dhòighean - mar mhias taobh le ìm pecan no cungaidhean, ri taobh an t-slige barbecue agus na grits aca, no eadhon mar bhunait airson ceapaire tairgse cearc le sriracha meala.

Airson barrachd dhòighean air do bheatha as fheàrr a chaitheamh a bharrachd air a h-uile càil Oprah, cuir d ’ainm a-steach airson ar cuairt-litir !

Tha an susbaint seo air a chruthachadh agus air a chumail suas le treas phàrtaidh, agus air a thoirt a-steach don duilleag seo gus luchd-cleachdaidh a chuideachadh gus na seòlaidhean puist-d aca a thoirt seachad. Is dòcha gum faigh thu barrachd fiosrachaidh mu dheidhinn seo agus susbaint coltach ris aig piano.io Advert - Lean air adhart a ’leughadh gu h-ìosal