Tiodhlacan Mòr dha Bèicearan Arain
Beachdan Gift
Bidh Katy a’ cumail toiseach tòiseachaidh sourdough 3-bliadhna agus ga chleachdadh airson nas urrainn dhi arain, muffin, agus bèicearachd pancake!
Tiodhlacan dha Bèicearan Arain
Bidh bèicearachd aran aig an taigh a’ toirt barrachd air dìreach flùr is uisge! Faodaidh bèicearan aran a bhith furasta a cheannach. Coimhead airson na tiodhlacan seo:
- Lame (sgian taois)
- Basgaidean dearbhaidh agus tubhailtean tì
- Sliotair Arain
- Leabhar reasabaidhean aran
Leugh air adhart gus tuilleadh ionnsachadh mu mar a roghnaicheas tu an tiodhlac foirfe agus na prìsean aca.
Faigh tiodhlacan airson bèicearan aran.
Tiodhlacan airson ullachadh taois
Lorg innealan uamhasach gus do bhèicear arain a chuideachadh anns gach pàirt den phròiseas. Bidh ullachadh taois a’ toirt obair, thoir gèar dhaibh gus cuideachadh leis a’ phròiseas.
Basgaid dearbhaidh (Banneton) ($ 10 +)
Feumaidh taois a bhith a 'faighinn taic mar a tha e a' dearbhadh, no ag èirigh. Bidh bobhlaichean cunbhalach ag obair ceart gu leòr airson taic, ach tha basgaidean dearbhaidh nas fheàrr. Bidh iad a 'leigeil le barrachd èadhair don aran, a tha a' leasachadh àrdachadh nas fheàrr. Tha bannan-dubha cuideachd a' toirt an t-seallaidh clasaigeach droma dhan aran.
Seata basgaid dearbhaidh seo tha e foirfe dha luchd-tòiseachaidh. Thòisich mi leis, agus cha robh feum agam air ùrachadh a-riamh. Bidh e cuideachd a’ tighinn le sgrìob arain, a shàbhail ùine mhòr dhomh nuair a bha mi nam neach-tòiseachaidh. Bidh na comharran air bonn an taois a 'fàs brèagha leis a' bhasgaid sin.
Tubhailtean tì ($ 5 - $ 10)
Bu chòir taois a bhith air a chòmhdach fhad 'sa tha e ag èirigh. Tha tubhailtean tì foirfe airson seo, agus chan urrainn dhut aodach nas truime a chuir na àite.
Bidh tubhailtean tì a 'tighinn a-steach a h-uile seòrsa meud agus pàtran. Faigh rudeigin spòrsail don bhèicear agad, chan urrainn cus a bhith aca. Agus bidh iad a’ dèanamh deagh stuth-stocaireachd!
Bogsa coipeadh ($ 100 - $ 200)
Leis gu bheil teòthachd cho cudromach fhad ‘s a tha e ag èirigh bidh mòran de bhèicearan a’ giuthas às deidh bogsaichean coipeadh. Is e bogsa coipeadh (no ‘stèisean coipeadh’) an dòigh as fheàrr air smachd a chumail air an àrainneachd fhad ‘s a thathar a’ dearbhadh taois.
Lame ($10 – $30)
'S e sgeinean sònraichte a th' ann am 'lames' a thathar a' cleachdadh airson mullach an taois a sgòradh. Leigidh na gearraidhean sin leis an aran èirigh san àmhainn. Rud eile, cumaidh an sgudal cruaidh sìos na h-àiteachan a-staigh as buige.
A rèir càileachd faodaidh tu a chaitheamh an àite sam bith bho $10 gu $30+.
Tiodhlacan bèicearachd Arain gun samhail
Chan eil mi cinnteach dè a tha a dhìth air do bhèicear arain? Feuch gin de na tiodhlacan sin nuair nach eil thu cinnteach dè a gheibh thu. Bidh iad sin ag obair airson luchd-tòiseachaidh gu bèicearan adhartach.
Leabhar reasabaidh arain: ($15–30)
Coimhead airson leabhraichean reasabaidh sònraichte aig a’ bhùth leabhraichean. Tha e spòrsail ionnsachadh bèicearachd aran às deidh cuid de dhualchasan no de bhiadhan. Faodaidh leabhraichean air mar a chòcaicheas tu aran làn phròtain no gun ghluten a bhith na dhùbhlan mòr.
Tàthchuid gun samhail: ($?)
Tha beagan reasabaidhean arain aig a’ mhòr-chuid de bhèicearan air am maighstireachd. Faodaidh tu na crìochan aca a phutadh le bhith a’ toirt grìtheidean ùra dhaibh airson feuchainn. Smaoinich air na seòrsaichean bìdh a bu mhath leat feuchainn ann an aran. Bhiodh gin dhiubh sin ag obair:
- Cnothan
- Toradh tioram
- Mil ionadail
- Flùr no gràn air leth
Gearradh Arain agus Stòradh
Cho luath ‘s a thig an t-aran a-mach às an àmhainn, feumaidh tu gèar airson cùram a thoirt dha.
Bagannan Arain (mu $5 an ceann)
Às aonais stuthan-gleidhidh sam bith, cha mhair aran dachaigh cho fada ri aran a chaidh a cheannach le stòr. Mar sin tha an dòigh stòraidh air leth cudromach. Tha thu airson an aran a chumail ùr ach gun a bhith a’ seuladh a-steach gu tur, a bhrosnaicheas molltair.
Thoir seachad pocannan arain ath-chleachdadh de stuth a ghabhas anail (mar as trice anart no cotan). Cumaidh an sruth adhair molltair bho bhith a’ fàs air an aran. Bidh dùnadh sreang tarraing aig feadhainn càileachd.
Sgian Arain ($ 20 - $ 50)
Dèan e beagan nas fhasa aran a ghearradh le bhith a’ toirt sgian arain càileachd. Feumaidh bèicear dachaigh sgian co-dhiù 10 òirlich a dh 'fhaid, oir tha a' mhòr-chuid de bhuilnean dachaigh buailteach a bhith farsaing.
Bread Slicer (ag atharrachadh gu farsaing)
Chan urrainn eadhon bèicear pro sliseagan foirfe a ghearradh le làimh. Faodaidh slisnearan arain a bhith fèin-ghluasadach, no frèam fiodha a bhios a’ stiùireadh gearraidhean sgian gu leud sònraichte.
Sgian arain
Tiodhlacan Arain Sourdough
Tha bèicearan sourdough nan clas sònraichte. Tha fios aca nach eil aran ach cho math ris an taois tòiseachaidh. Faigh dhaibh na tiodhlacan gus cuideachadh le bhith a’ toirt cùram don neach-tòiseachaidh fìor chudromach.
Jar tòiseachaidh Sourdough ($ 15 - $ 20)
Bidh cuid de bhèicearan a 'faighinn toileachas leis an stòradh tòiseachaidh aca, ach nì jar glainne sìmplidh le beul farsaing. Dèan cinnteach gu bheil mullach ann a tha a’ còmhdach a’ bheul ach nach eil e teann.
Croch Coipeadh ($80)
Tha roghainnean eile ann seach jar sìmplidh, agus tha an crogan coipeadh aig mullach na loidhne. Faodaidh iad a bhith daor ach tha iad foirfe airson luchd-tòiseachaidh sourdough fallain.