Bidh Oprah a ’roinn a daithead ag ithe aon bhiadh stèidhichte air planntrais gach latha airson 30 latha

Biadh

 Dish, Food, Cuisine, Meal, Nasi liwet,

Anns an iris Samhain de NO , Shuidh Oprah sìos le ùghdar agus neach-iomairt atharrachadh clìomaid Suzy Camshron mu deidhinn leabhar, Am Plana OMD . Air a ’chlàradh, tha Camshron ag ràdh gu bheil na buannachdan bho bhith ag ithe stèidhichte air planntrais a’ dol fada seachad air dìreach do shlàinte pearsanta fhèin, ach cuideachd slàinte na planaid. Is e àiteachas bheathaichean an àireamh as motha a tha a ’cur ri atharrachadh clìomaid, tha i ag ràdh - agus ma dh’ atharraicheas tu do dhaithead gu bhith a ’toirt a-steach dìreach aon biadh stèidhichte air planntrais gach latha, faodaidh tu cuideachadh le bhith a ’sàbhaladh deichean de mhìltean de dh’ uisge.

Bha Oprah cho mòr air a ghluasad leis a ’bheachd gu bheil i air co-dhùnadh feuchainn ris an dùbhlan fhèin, a’ gealltainn gun ithear co-dhiù aon bhiadh stèidhichte air planntrais san latha airson an ath mhìos. ‘Ma tha thu air a bhith a’ smaoineachadh mu bhith a ’dol vegetarian no vegan, tha mi den bheachd gur e dòigh math a tha seo airson a dhol a-steach dha far nach fheum thu a leigeil seachad a h-uile dad tha thu air a bhith ag ithe do bheatha gu lèir ann an aon latha, ’tha i ag ràdh.

Gus a cuideachadh a-mach, dh ’iarr Lady O air a còcaire, Raymond, plana bìdh a dhèanamh dhi. Agus ged a tha i a ’magadh gu bheil‘ Tha fios agad orm fios mar a bhios tu a ’còcaireachd, ach tha còcaire agam, mar sin na bi fuath! ' gu fortanach dhaibhsan sin proifeasanta, tha an còcaire Raymond a ’roinn na reasabaidhean aige an seo aig OprahMag.com airson na 30 latha a tha romhainn. Lean turas Oprah gu h-ìosal - agus bon appétit!

LATHA 1

Risotto balgan-buachair ròsta & fiadhaich

Mias, Cuisine, Biadh, Risotto, Tàthchuid, biadh stàbaill, reasabaidh, feòil, toradh, marsala cearc,

Às deidh blasad fhaighinn den reasabaidh airson an t-snìomh gun bhainne seo air risotto pumpkin, cha b ’urrainn do Oprah a ràdh ach:‘ Tha mi a ’miannachadh gum b’ urrainn dhomh innse dhut dè cho math ’s a tha seo! ' Agus pro tip? Aig an deireadh, thàinig i a-steach air rud beag de an Truffle Zest as fheàrr leatha , nach bi i 'a-riamh a ’fàgail an dachaigh às aonais.'

Tàthchuid:

  • 1 C Rice Arborio
  • & frac12; C Oinniún Buidhe (Diced)
  • 3 C Squash Butternut (Diced)
  • 1 C Kabocha Squash (Diced)
  • 1 & frac12; C Measg balgan-buachair
  • 3 & frac12; C Stoc glasraich
  • 1 T peirsil (air a ghearradh)
  • 1 t Sage (air a ghearradh)
  • 1 C Bainne Almond
  • 1 T Ola ollaidh
  • 2 t Garlic (air a ghearradh)

Puree squash: Ann am poit bheag sauce, cuir & frac12; squash kabocha diced cupa agus 2 chupa squash butternut diced. An ath rud, cuir bainne almond, còmhla ri 1 & frac12; bidh cupannan a ’cnagadh uisge. Bruich air teas meadhanach gus am bi squash bog. Thoir air falbh squash gu faiceallach bhon phoit agus cuir ann am measgadair àrd-astar; puree air àrd a ’cur dìreach gu leòr leaghan còcaireachd ris gus a chuideachadh le bhith a’ snìomh. Ràithe le salann is piobar; cuir an dàrna taobh.

Balgan-buachair & squash: Balgan-buachair Sauté ann an 1 t ola ollaidh. Aon uair ‘s gu bheil caramelized ann, cuir 1 t garlic gearraichte agus cuir gu aon taobh. An ath rud, sauté squash ann an 1 t ola ollaidh gus am bi e bog, an uairsin cuir 1 t de garlic gearraichte. Cuir còmhla an dà chuid balgan-buachair agus squash agus ràith le salann, piobar & peirsil picil.

Rice : Teas stoc glasraich ann am poit stoc beag agus cùm blàth air stòbha. Ann am poit sabhs meadhanach, cuir 1 t ola ollaidh agus uinneanan diced, an uairsin bruich air teas meadhanach gus am bi uinneanan gluasaid. An ath rud, cuir rus Arborio air, lean ort a ’còcaireachd airson 3 gu 5 mionaidean. Tòisich le bhith a ’cur stoc glasraich gu slaodach beagan aig an aon àm gus leigeil leis an rus sùgh a ghabhail a-steach gu tur. Lean air adhart a ’còcaireachd gu slaodach air teas meadhanach gus am bi an leaghan deiseil. Aon uair ‘s gu bheil thu toilichte le cho socair‘ s a tha an rus, cuir an dàrna taobh e agus cùm blàth e.

Gus truinnsear: Teas squash puree agus balgan-buachair / squash air teas àrd. Measgaich 3 t de puree squash a-steach do rus bruich; thoir sùil air seusanachadh. Cuir leth den mheasgachadh squash / balgan-buachair ann an rus agus stir gu socair. Cuir risotto ann am meadhan truinnsear mòr, tap gu socair air bonn a ’phlàta gus leigeil le rus sgaoileadh a-mach. Cuir an garnish a tha air fhàgail air mullach rus agus sprèadhaich sage picil air a ’mhullach gus crìochnachadh.

Latha 2

Falafel bakte ‘Wraps’ le Salad Hummus, Baba Ghanoush, agus Cucumber Tomato


Mias, biadh, cuisean, tàthchuid, biadh glasraich, beathachadh vegan, Toradh, reasabaidh, biadh stàbaill, Taco,

Tha biadh Latha 2 aig Oprah gu math sònraichte - oir b ’e sin a beachd. ‘Tha e falafel oir tha gaol agam air falafels. Agus seo an rud, mar as trice tha iad tòrr phuingean - mar 10 puingean air Weight Watchers, oir tha iad friochte, ’tha i ag ràdh. ‘Mar sin dh’ iarr mi air a ’Chef Raymond a thighinn suas le dreach bakte, agus seo mo bheachd: a thighinn suas le falafel patties . '

Às deidh dha toradh an deuchainn aice fhèin agus aig a ’Chef Raymond fheuchainn, dh’ aontaich Oprah. ‘Tha mi a’ ciallachadh, crispy, baked, falafel, tha mi a ’ciallachadh ... genius! Seo bha mo bheachd. ' Airson feuchainn air do shon fhèin? Tha reasabaidh a ’chòcaire Raymond gu h-ìosal. Agus bònas ma tha thu air Weight Watchers: Le àireamhachadh Oprah, chan eil an lòn gu lèir ach trì puingean.

Measgachadh Falafel:

  • Chickpeas tiormaichte 1 lb (air a bogadh ann an uisge ann an uisge)
  • 3 T Garlic (air a ghearradh)
  • 2 T Jalapeño (Diced)
  • 2 T Shallot (Diced)
  • & frac14; C Cilantro (air a ghearradh)
  • 3 T peirsil (air a ghearradh)
  • 2 T Mint (air a ghearradh)
  • 1 t Cumin Ground
  • 1 t Coriander Ground
  • 1 t Cayenne
  • 3 & frac12; Uisge òrail Oz
  • 2 t Salann Smocte
  • 1 t Piobar Dubh

Grind a h-uile grìtheid ann am pròiseasar bìdh, le bhith faiceallach gun a bhith ga thionndadh gu puree. Suidhich anns a ’frids airson 1 & frac12; uair a shuidheachadh. An uairsin, cumadh am measgachadh gu pataidean beaga agus fuine airson 15 mionaidean aig 425 ceum, a ’pilleadh letheach slighe tron ​​phròiseas còcaireachd.

Sauce garlic-Tahini:

  • 1 C Tahini
  • & frac14; C Uisge
  • 2 t Garlic (Bulb ròsta slàn san àmhainn @ 325 airson 40 mionaid)
  • 1 t Cumin
  • 1 t Coriander

Thoir air falbh garlic bhon chraiceann agus tomhas an 2 t a tha a dhìth. Cuir a h-uile càil còmhla ann an co-mheasgaiche agus puree air àrd. Ràithe le salann & piobar.

Hummus:

  • 2 C Chickpeas bruich
  • 1 T Tahini
  • 1 t Garlic (air a ghearradh)
  • 2 t sùgh lemon
  • 1 t Cumin
  • 1 t Coriander
  • & frac12; t Cayenne

Cuir a h-uile càil ann an giullachd bìdh agus cuir air adhart gus am bi e rèidh. Ma thig na toraidhean a-mach ro thiugh, faodaidh tu leaghan a chuir bho chickpeas gus an cuir iad a-mach caol. Ràithe le salann is piobar.

Baba Ghanoush:

  • 4 Eggplant Iapanach (Grilled & Peeled)
  • 1 T Tahini
  • 2 t Garlic (air a ghearradh)
  • 3 t sùgh lemon
  • 1 & frac12; t Cumin
  • 1 t Coriander
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Spice Za’taar

Cuir a h-uile rud ann am pròiseasar bìdh agus fìor gus am bi e rèidh. Ràithe le salann & piobar.

Salad Cucumber tomato:

  • 6 Tomatoes Cherry (Gearr ann an leth)
  • 1 Cucumber Persian (Diced)
  • 3 T Chickpeas bruich
  • 1 T Oinniún Dearg (Diced)
  • 1 T Avocado (Diced)
  • 1 t Peirsil (Chopped)
  • & frac12; t Mionach (air a ghearradh)
  • 4 duilleagan Basil (Torn)
  • 1 t Spice Za’taar

Measgaich a h-uile càil còmhla ann am bobhla agus leig suidhe airson co-dhiù 30 mionaid mus dèan thu seirbheis. Ràithe le salann is piobar, an uairsin garnish le duilleagan basil.

Gus truinnsear: Cuir air dòigh an dà chuid dip agus salad air truinnsear. Gearr pita gu cairtealan, an uairsin gearradh pita gu socair fosgailte gus pòcaid a chruthachadh airson falafel. Toast pita gus an tèid a losgadh beagan. Smear a-staigh le sauce tahini garlic. Slice beagan bheag de dhuilleagan lettuce agus cilantro, an uairsin cuir falafel blàth nad phòcaid le lettuce agus cilantro. Meal!

Latha 3

Curry Buntàta milis & Coconut

Mias, biadh, cuisean, tàthchuid, toradh, biadh glasraich, biadh stàbaill, reasabaidh, glasraich, beathachadh vegan,

Airson biadh stèidhichte air planntrais Oprah air an treas latha, dh ’ullaich an còcaire Raymond curach buntàta milis le cumin, chickpeas, agus rus donn. Às deidh dhi aoighean lòn dòchasach a thionndadh air falbh - na cuileanan aice - (‘Tha na nigheanan den bheachd gu bheil iad a’ faighinn rudeigin an seo, ach chan fhaigh thu dad an seo! ’Tha i ag innse dhaibh) Ghabh Oprah a’ chiad bhìdeadh aice den cho-chòrdadh as ùire aig Chef Raymond. An lèirmheas aice air an lòn seo? 'Tha mi a' faireachdainn glè mhath mun aon bhiadh san latha! '

Tàthchuid:

  • 1 Buntàta milis
  • 1 C Carrot (Peeled, Blanched & Large Diced)
  • 1 C Shallot (Diced Mòr)
  • 2 C balgan-buachair measgaichte
  • 2 C Chard na h-Eilbheis (Blanched & Rough Chopped)
  • 1 Barlett Pear (Peeled & Quartered)
  • 1 Piobair Bell (ròsta, air a phronnadh agus air ithe mòr)
  • & frac14; C Cilantro (air a nighe & air a thogail)
  • 3 Duilleag Basil
  • 2 T peirsil (air a ghearradh)
  • & frac34; C Peas isean (bruich)
  • 1 C Rice Donn (Còcaireachd)
  • 1 T Sìol Cumin Slàn (Toasted)
  • 2 T Garlic (air a ghearradh)
  • 1 T Ola ollaidh
  • 2 T Coconut air a rùsgadh
  • 2 C Sauce Curry Coconut (Faic an reasabaidh gu h-ìosal)

Gus còcaireachd: Ròsta Buntàta milis ann an àmhainn 375 ceum airson 40mins. Aon uair ‘s gu bheil e fionnar, thoir air falbh craiceann agus sliseag ann am buinn 1inch; gearradh ann an leth a-rithist gus cumaidhean leth gealach a dhèanamh. An ath rud, sruthraich rus gus am bi uisge a ’ruith soilleir agus bruich le cumin gus am bi rus bog. Cho luath ‘s a tha rus tairgse, paisg a-steach & frac14; T garlic gearraichte agus chickpeas; cùm blàth.

Sauté na balgan-buachair le & frac12; T ola ollaidh air teas meadhanach àrd gus am bi e beagan caramelichte. Cuir ris 1 T garlic gearraichte agus teas nas ìsle gus leigeil le garlic flùrachadh le salann agus piobar. Sauté shallots le & frac12; T ola ollaidh gus an tèid caramelized, an uairsin cuir cairt swiss, carrots, agus piobair ròsta gu pan; bruich airson 2-5 mionaidean air teas meadhanach àrd. A-nis, cuir & frac34; T de garlic gearraichte, an uairsin tionndaidh teas gu ìosal agus bruich airson 3-4 mionaidean. Ràithe le salann is piobar.

An ath rud, tilg pear ann an salann, piobar, agus & frac14; T ola ollaidh; sear ann am pana neo-mhaide air teas meadhanach-àrd gus am bi gach taobh caramelichte. Teas sauce Curry ann an sauté mòr le buntàta milis bruich gus am bi e teth.

Gus truinnsear: Measgaich peirsil picil le rus agus chickpeas agus truinnsear ann am meadhan bobhla mòr. Le bhith faiceallach, thoir air falbh buntàta milis teth bho sauce curach agus cuir ri taobh rus sa bhobhla. A-nis, thoir na glasraich a tha air fhàgail agus pear ròsta agus cuir air dòigh gu grinn ann am bobhla. Chan eil dòigh ceàrr ann airson rèiteachadh! Garnish le basil, duilleagan cilantro & coconut toasted. Cuir ris an t-sauce curach a tha air fhàgail mar a dh ’fheumar.

Sauce Curry Red Coconut:

  • 2 canan bainne cnò-chnò
  • Lemongrass 1x
  • Ginger Peeled 3oz
  • 4 garlic Cloves
  • 1 C Shallots sliseag
  • 1 Fresno Chili
  • 1 C Coriander
  • 1 C Basil
  • & frac14; C Pasgan Curry Dearg
  • 2 T Pasgan tomato
  • 1 C Tomatoes à tiona
  • 1 t Coriander Ground
  • 1 t Ground Cumin
  • 1 t Cayenne
  • & frac14; C sùgh aoil ùr
  • 1 T Sauce èisg
  • Salann & piobar

Gus sauce a dhèanamh: Cuir garlic, shallot, ginger, lemongrass, fresno chili, basil, cilantro, agus paste curry ann am pròiseasar bìdh agus cuisle gus an tèid a ghearradh. Ann am poit meadhanach, bruich paste air teas meadhanach gus am bi e cùbhraidh, a bu chòir a thoirt 10 mionaidean. A-nis, cuir pasta tomato agus bruich airson 3-5 mionaidean eile. An ath rud, cuir tomato agus spìosraidh picil, an uairsin bruich gus am bi glè bheag de leaghan air fhàgail anns a ’phoit, timcheall air 8-10 mionaidean. Cuir sùgh aoil, sauce èisg, agus bainne coconut, agus bruich air teas meadhanach ìosal airson 20-25mins. Strain tro chriathar agus ràith le salann agus piobar. Cool sauce sìos ann an amar deigh.

Latha 4

Beans dearga agus rus

Tha e coltach gu bheil e sìmplidh, ach tha Oprah ag ràdh gur e am biadh seo ‘aon de na soithichean as fheàrr leam, gu dearbh. Pònairean dearga agus rus - is e sin a tha mi ag ràdh, y'all! '

Tàthchuid:

Beans

  • 1 lb Pònairean Dearg Tioram (air am bogadh thairis air an oidhche)
  • 1 Carrot (sliseag)
  • 2 Piobair Bell (Diced Mòr)
  • 2 C Oinniún (Diced mòr)
  • 2 C soilire (sliseag)
  • 1 Bàgh a ’Bhàigh
  • 1 t Cumin
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Thyme thioram
  • 1 t Oregano tiormaichte
  • 1 t Paprika air a smocadh
  • 1 T Sauce teth

Cuir a h-uile càil a-steach do phoit stoc meadhanach agus còmhdaich pònairean le dà òirleach de dh ’uisge. Thoir gu simmer agus teas ìosal gu meadhanach ìosal; bruich air a chòmhdach airson 30mins. Thoir air falbh mullach agus stir bho àm gu àm airson 45 mionaid gu 1 uair a thìde. Cho luath ‘s a bhios pònairean tairgse, ràith le salann agus piobar.

Rice

  • 1 C Jasmine Brown Rice (Rinsed)
  • 1 & frac12; C Uisge
  • 1 t salann Kosher
  • 1 Lemongrass air a smachdachadh
  • 1 T Duilleagan Cilantro

Cuir a h-uile càil ann an cucair ríse no ann am poit bheag agus bruich air teas ìosal gus am bi rus bog. Spàin pònairean dearga thairis air rus agus garnish le duilleagan cilantro.

Latha 5

'Steak' Cauliflower Grilled le Sauce Garlic-Tahini

Airson am biadh as ùire stèidhichte air planntrais, chaidh an còcaire Raymond agus Oprah a-mach chun a ’ghril gus‘ steaks ’caolan a dhèanamh. Tha Oprah a ’comharrachadh mura h-eil griola a-muigh agad, faodaidh tu an reasabaidh seo a dhèanamh air griola a-staigh. Tha i ag ràdh gu bheil i dèidheil air caranas grilled no steak balgan-buachair - ach tha i ag ràdh gur e an iuchair an t-sauce. 'Feumaidh tu sauce, air dhòigh eile chan eil ann ach balgan-buachair grilled!' Agus mura h-eil an caranas gu leòr dhut, tha Oprah a ’moladh dà thaobh: Cuid de quinoa, agus beagan de‘ stèidhichte air planntrais, stèidhichte air grape ... fìon! ’

Cauliflower:

  • 2 Sliseag caranas (1-1.5inch tiugh)
  • 1 T Za’taar Spice
  • 1.5 t Ola ollaidh
  • 1 T Duilleagan Cilantro

Ràithe le ola ollaidh, piobar salainn & spìosraidh za’taar. Cuir air grill teth agus bruich air gach taobh airson 7-10mins. Bruich steak le sauce tahini air feadh còcaireachd. Aon uair 's gu tairgse cuir air falbh bhon ghrill agus ràith le sùgh lemon ùr. Aodach steak le sauce tahini agus duilleagan cilantro ùr.

Sauce garlic-Tahini:

  • Garlic 2 Cloves (air a smachdachadh)
  • & frac14; C Uisge
  • 4 t sùgh aoil
  • 1 t Cumin
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; t Piobar Dubh
  • & frac12; t Salt
  • & frac12; C Tahini
  • 1 T Peirsil air a ghearradh

Measgaich gu math ann am bobhla agus fàg aig temp an t-seòmair

Latha 6

Coconut toasted & min-choirce giuthais

Is e bracaist an-diugh biadh stèidhichte air planntrais airson an latha. Min-choirce gu dearbh - ach mar a tha Oprah ga chuir, ‘chan e dìreach min-choirce: min-choirce air a dhèanamh le bainne is uisge cnò-chnò, agus sùbh-craoibh agus giuthais agus tha banana a-staigh an sin ... agus sùbh-craoibhe, agus coconut air a chrathadh air a muin. Madainn mhath!'

Tàthchuid:

  • 1 C Cruach choirce Èireannach
  • 2 C Bainne cnò-chnò
  • 2 C Uisge
  • & frac12; Lus nan sùbh-craoibh
  • 1 Banana (sliseag)
  • 1 C Pineapple (sliseag)
  • 1 T Coconut air a rùsgadh
  • & frac12; t Salann mara

Toast coconut air a rùsgadh ann am pana beag sauté gus am bi e donn òir agus cuir an dàrna taobh e. Teas bainne coconut, uisge, agus salann mara ann am poit bheag sauce agus goil. Aon uair ’s gu bheil iad a’ goil, cuir coirce gearraichte stàilinn agus bruich air teas meadhanach airson 20-25 mionaid, a ’gluasad bho àm gu àm. Cho luath ‘s a bhios min-choirce air a bruich chun inneach a tha thu ag iarraidh, cuir leth de na measan agus coconut toasted, an uairsin paisg ri chèile. Cuir min-choirce teth ann am bobhla meadhanach agus garnish leis na measan agus coconut air fhàgail. Meal!

Latha 7

Aran Chili glasraich & arbhar vegan

Mias, Biadh, Cuisine, Curry, Tàthchuid, Vindaloo, Chili con carne, Gravy, Toradh, Stew,

Airson latha 7 de aon dùbhlan gach latha stèidhichte air planntrais aig Oprah, dh ’ullaich an còcaire Raymond chili glasraich le aran arbhair gun bhainne, a’ cleachdadh fìon-dhearcan leann-ubhal agus bainne almond an àite blàthaich. Lèirmheas Oprah air a ’choirce? 'Is e sin meallta meallta!' Cho math, gu dearbh, gun do chrom i air mullach a bobhla chili. A-nis sin 's e biadh tuiteam a tha seo!

Chili:

  • 1 C Piobar Bell (Diced)
  • 2 C Oinniún Buidhe (Diced)
  • 1 C Carrots (Diced)
  • Garlic 5 Cloves (air a ghearradh)
  • & frac12; C Soilire (Diced)
  • 2 Jalapeños (Diced)
  • 1 C Zucchini (Diced)
  • 1 C Squash Buidhe (Diced)
  • 1 C Beans uaine (Gearr ann an leth)
  • 3 C Beans dubhaig (Rinsed)
  • 1 C balgan-buachair (sliseag)
  • 3 C Tomatoes ròsta teine ​​(canasta)
  • 4 C Broth glasraich
  • 2 T Pasgan tomato
  • 1 T Ola ollaidh
  • 2 T Pùdar Chili
  • 1 T Pùdar Chipotle
  • 2 T Cumin (Grunnd)
  • 2 t Oregano
  • 1 Bàgh a ’Bhàigh
  • 1 t Thyme thioram
  • 1 t Rosemary tiormaichte
  • 1 t Basil tiormaichte
  • 1 t Peirsil ùr (air a ghearradh)
  • 3 Duilleagan Basil

Teas ola ollaidh ann am poit stoc meadhanach. Cuir uinneanan ris agus bruich air teas meadhanach àrd gus an tèid donn òir. An ath rud, cuir carranan, soilire, agus balgan-buachair, an uairsin bruich gus an cuir iad tairgse. A-nis, cuir pònairean uaine, zucchini, squash, agus piobair, agus lean ort a ’còcaireachd airson 3-5 mionaidean air teas meadhanach. A-nis, bidh thu airson garlic agus chilies a chur ris, agus bruich gus am bi iad cùbhraidh. Cuir spìosraidh tioram ris agus bruich airson 2 mhionaid. An ath rud, cuir còcaire paste tomato airson 3-4 mionaidean. Mu dheireadh, cuir tomato, pònairean, agus broth; thoir gu simmer agus teas nas ìsle gu meadhanach-ìosal. Bruich airson 30 mionaid, an uairsin ràith le salann agus piobar. Cuir 3 cupan de chili ann am measgadair àrd-astar agus puree gus am bi e rèidh, cuir air ais dhan phoit e, agus an uairsin cuir ri chèile e. Thoir sùil air seusanachadh a-rithist, an uairsin cuir chili ann am bobhla meadhanach agus garnish le peirsil picil agus basil ùr.

Cornbread:

  • 1 gach (15g) Jalapeno ròsta canasta, diced beag
  • 1 gach (150g) Corn Reòta, thawed
  • 1 tbsp. Bainne blàth Almond
  • 1 tbsp. Pùdar sìol lìon
  • 4 tbsp. Vegan ìm
  • & frac12; Cornmeal Buidhe, bleith meadhanach
  • & frac12; cupa a h-uile flùr adhbhar
  • & frac12; tsp. Pùdar bèicearachd
  • & frac12; tsp. Sòda aran
  • & frac12; tsp. Pùdar Cayenne
  • & frac14; tsp. Salt mara grinn
  • & frac12; cupa bainne Almond
  • 1 tbsp. Fìon-dhearc leann Apple
  • 1 tsp. Earrann Vanilla

Preheat àmhainn convection gu 400 ° F. Cuir còmhla am bainne almond blàth & pùdar sìol lìon ann am bobhla beag. Leagh an ìm vegan agus cùm blàth e. An ath rud, cuir còmhla an cornmeal, flùr, pùdar bèicearachd, soda bèicearachd, agus salann ann am bobhla. Ann am bobhla air leth, cuir còmhla an dàrna tomhas de bhainne almond, fìon-dhearcan leann-ubhal, agus vanilla, agus an uairsin cuir uisge anns a ’mheasgachadh sìol lìon gus an tèid a sgaoileadh. Brùth na grìtheidean fliuch thairis air na grìtheidean tioram, an uairsin whisk dìreach gus an cuir iad còmhla; cuir a-steach an ìm vegan leaghte. A-nis, paisg a-steach an jalapeño diced glèidhte agus arbhar air a leaghadh. Cuir am batter air a-steach do phaban iarainn 8 ”aotrom agus air a sgaoileadh gu cothromach gu na h-oirean. Bèicear cornbread airson 20 mionaid, no gus an tig deuchainniche cèic a-mach glan. Cool gu tur mus gearradh thu. Bùth stòr-adhair aig teòthachd an t-seòmair.

Latha 8

Buntàta milis ròsta & sìol sìl lìon

Canaidh Oprah an smoothie seo 'an rud as fhasa a-riamh.' Dìreach tilg dòrlach de ghrìtheidean ann an co-mheasgaiche, agus tha an aon bhiadh agad airson an latha air a dhèanamh!

Tàthchuid:

  • & frac12; C Buntàta milis (ròsta & fuarach)
  • 1 Banana aibidh (sliseag)
  • 1 & frac12; T Flax Seed (air a bogadh ann an uisge thar oidhche)
  • 1 & frac12; t Fresh Ginger (Peeled & Chopped)
  • & frac12; t Turmeric (Ground)
  • & frac14; t Cinnamon (Ground)
  • 1 C Bainne Almond organach no Bainne Soy
  • 2 T Pùdar Protein Stèidhichte air Lusan
  • 1 & frac12; C Ciùban deigh

Cuir a h-uile càil ann an co-mheasgaiche agus puree air àrd. Dèan dòrtadh a-steach do ghlainne fuarach agus tlachd às!

Latha 9

Veggie Enchiladas & Sauce Tomatillo ròsta

Ma tha thu air a bhith a ’seachnadh aoighean a bhith agad oir chan eil thu cinnteach am bi iad a-steach don dòigh-beatha ùr agad stèidhichte air planntrais, tha Oprah a’ moladh a ’bhìdh seo airson luchd-aoigheachd dòchasach. Chan e a-mhàin gu bheil na enchiladas glasraich blasta agus ìosal ann am puingean WW, ach tha iad cuideachd math a bhith a ’coimhead. ‘Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil seo cho blasta - tha e brèagha, agus dh ’fhaodadh tu a thoirt seachad dha aoighean,’ tha i ag ràdh. 'Chan eil e mar gum feum thu seo a dhèanamh aon phlana gach latha stèidhichte air planntrais gach latha agus gun a bhith a ’toirt a-steach do charaidean!'

Sauce Tomatillo ròsta:

  • Tomatillos 1 lb (air a nighe & Husk air a thoirt air falbh)
  • & frac12; C Uinneanan Buidhe (Diced)
  • Garlic 6 cloves
  • & frac34; C Duilleagan Cilantro
  • 2 T sùgh aoil ùr
  • 2 Chili Peppers (Jalapeño no Serrano; thoir fa-near gum bi Serranos tòrr nas spice)
  • 1 t Cumin
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; Paprika air a smocadh

Gearr Tomatillos ann an leth agus ròstadh taobh craiceann suas ann an àmhainn 425 ceum airson 15 mionaidean no gus an tèid e beagan às. Leig le tomatillos fuarachadh, a ’sàbhaladh leaghan sam bith a dh’ fhaodadh iad a thilgeil air falbh. Cuir a h-uile càil ann an giullachd bìdh agus cuir air adhart gus am bi e beagan rèidh. Cuir salann agus piobar ris.

Enchiladas:

  • 2 Tortillas arbhair (air a thòstadh gu aotrom)
  • & frac34; C Sauce Tomatillo ròsta (Bhon reasabaidh gu h-àrd)
  • & frac12; C Zucchini (Diced)
  • 1 Piobar Poblano (ròsta, craiceann agus sliseag)
  • & frac12; C Cauliflower (Florets Beaga)
  • & frac34; C Pònairean dubhaig
  • & frac14; C Tomato (Diced)
  • & frac34; C Oinniún Buidhe (Diced)
  • 1 C Corn geal
  • & frac14; C Avocado (Diced)
  • 2 T Duilleagan Cilantro
  • 1 T Cumin
  • 1 T Pùdar Chili
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Coriander
  • 1 t Ola ollaidh

Ann am pana mòr sauté, cuir ola agus teas air teas meadhanach-àrd, an uairsin cuir uinneanan ris. Beag air bheag cuir air gus an tèid carameachadh. An ath rud, cuir balgan-buachair ann agus lean ort a ’còcaireachd, a’ cur caranas, arbhar, agus zucchini ris. Cook gus an cuir thu tairgse. A-nis, cuir gach spìosraidh tioram agus ràith le salann agus piobar mus tilg thu a-steach tomato agus pònairean dubhaig; bruich gus am bi leaghan tomato cha mhòr air falbh. Cuir sabhs tomàto 2 T còmhla ri duilleagan 1 T cilantro; cuir an dàrna taobh gus fuarachadh beagan. Cuir beagan sabhs ann am pana beag iarainn no pana casserole sàbhailte san àmhainn. Lìon tortillas toasted le measgachadh veggie agus rolla. Cuir enchiladas air a roiligeadh ann an sabhs pana agus ladle thairis air an dà chuid, a ’rèiteachadh sliseagan piobar poblano ròsta air mullach gach enchilada. Còmhdach le foil agus fuine airson 20 mionaid aig 350 ceum. Thoir air falbh bhon àmhainn, an uairsin garnish le barrachd sauce agus duilleagan cilantro.

Latha 10

Spood Pad Thai Noodles

Bha eagal air Oprah nach robh tionndadh a ’Chef Raymond air Thai spicy pad a’ toirt a-steach sauce èisg sam bith, ach an àite sin, measgachadh de shùbhan-làir horus agus citris. 'Delicious!'

Sauce Pad Thai:

  • 1 C Broth glasraich
  • 1 T Sauce Hoisin
  • 3 T Sauce Sauce
  • 1 T sùgh aoil
  • 1 T Meyer Lemon Juice
  • 1 T Siùcar cnò-chnò no siùcar pailme
  • & frac12; T Starch Corn
  • 3 T Uisge

Cuir còmhla a h-uile càil ach uisge agus stalc arbhair agus thoir gu simmer e. Measgaich cornstarch agus uisge còmhla ri whisk. Thoir an sabhs gu boil agus cuir measgachadh cornstarch ris, a ’feadaireachd gus am bi e tiugh, a bu chòir a thoirt timcheall air 1-2 mionaid. Thoir air falbh bho teas agus cuir an dàrna taobh e.

Pad Thai:

  • 7 oz Pad Thai Noodles
  • & frac14; C Sgòthan tiugh oinniún ruadh
  • & frac14; C Bean Sprouts
  • 1 Jalapeño
  • 3 Cloves air a ghearradh le garlic
  • & frac12; C Bell Pepper
  • 2 T Oinniún Uaine sliseag
  • & frac12; C balgan-buachair slisnichte
  • & frac14; C Julienne Carrots
  • 1/3 C Cilantro ùr
  • & frac14; C Spinach
  • 4 Mint a ’fàgail
  • 4 duilleagan Basil
  • 1/3 C Pad Sauce Thai (Faic gu h-ìosal)
  • 1 T Peanuts air an gearradh
  • & frac12; T Ola Canola
  • 2 Lusan aoil

Cook noodles rus tiormaichte ann an uisge goileach airson 6-7 mionaidean. Taom agus tilg a-steach glè bheag de dh ’ola sesame; cuir an dàrna taobh. Ann am pana mòr nonstick, teas ola gu teas àrd. Cuir uinneanan agus balgan-buachair ann, agus bruich gus am bi car a ’leasachadh air gach cuid. Cuir carranan, garlic, jalapeños, agus piobair ris, agus cùm ort a ’còcaireachd gus an cuir iad tairgse. Cuir nòtan ris agus leig leis bruich airson 2-3 mionaidean, a ’gluasad uair no dhà. Cuir uinneanan uaine, spinach, agus sauce thai pad; pasgadh còmhla. Cuir leth de na luibhean agus na cnòthan-talmhainn ris am pana agus an tilgeil. Thoir air falbh bho teas agus cuir ann am bobhla meadhanach. Garnish le luibhean agus cnòthan-talmhainn air fhàgail le aol ùr air an taobh.

Latha 11

Spaghetti arbhair & Seachad air 'Meatballs'

Thuirt Oprah gur e am mias pasta seo gun ghluten aon de na rudan as fheàrr leatha. 'Cò nach eil dèidheil air spaghetti agus buill-feòil? Tha mi a ’ciallachadh, faodaidh tu an dìnnear seo a fhrithealadh do dhuine sam bith. Na innis eadhon dhaibh gu bheil e nas fhaide na feòil. ' Ach tha Oprah, a rinn seo airson Stedman, a ’moladh gun bruich thu am pasta. ‘Rud eile tha e seòrsa de chewy agus cruaidh,’ tha i a ’rabhadh. Agus, airson a chuir air adhart, gu dearbh chuir Oprah dìreach pòg bheag de a leannan Truffle Zest .

Spaghetti arbhair agus thar bàlaichean feòil:

  • Spaghetti arbhair tiormaichte 5 oz
  • 8 oz Beyond Meat
  • 2 T Garlic
  • 1 t Thyme thioram
  • 1 t Basil tiormaichte
  • 1 t Oregano tiormaichte
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Piobar Dubh
  • 2 C Sauce tomato (Faic an reasabaidh gu h-ìosal)
  • 1 t Peirsil air a ghearradh
  • 4 duilleagan Basil

Cuir nas fhaide na feòil ann am bobhla agus cuir gach spìosraidh tiormaichte & piobar, cuir ann am bàlaichean 1oz. Teas Sauce ann am pana meadhanach le ‘meatballs’ agus cùm blàth e. Boil pasta arbhair airson 10-12mins, strain agus tilg a-steach & frac12; C sauce tomato. Cuir bàlaichean-feòil & sauce air & timcheall pasta. Garnish le peirsil, basil & piobar dubh ùr.

Sauce tomato:

  • 1 28 oz Tomatoes Diced canasta
  • 3 C Tomatoes Roma Diced
  • & frac12; C sùgh tomato
  • 1 Garbh Bulb (Ròsta san àmhainn @ 325 airson 40 mionaid)
  • 2 T Pasgan tomato
  • 2 Duilleag a ’Bhàigh
  • 8 Sprigs Basil
  • 4 Sprigs Thyme
  • 2 Sprigs Oregano
  • & frac12; T Cayenne Pepper

Thoir air falbh garlic ròsta bho bholgain le bhith a ’rùsgadh craiceann air ais gu socair agus a’ gleidheadh ​​cloves garlic ròsta.

Ann am poit stoc mòr cuir còmhla a h-uile grìtheid agus bruich air teas meadhanach ìosal airson 35-45 mionaid. Cho luath ‘s a bhios leaghan air a lughdachadh le leth thoir air falbh bhon teas e agus ràith le salann is piobar. Obraich gu faiceallach sauce tro ricer no pròiseasar bìdh. Ma tha thu a ’cleachdadh pròiseasar bìdh, dìreach sabhs pulse, na bi puree. Thoir air falbh agus gasan bho luibhean agus fuarachadh.

Latha 12

Pancakes Vegan gun Ghluten

Na leig leis gu bheil na pancagan sin veganach agus gun ghluten gad bhrosnachadh. 'An fhìrinn onarach? Is e seo am pancake as fheàrr a fhuair mi a-riamh, ’tha Oprah ag ràdh. Fhad ‘s a chaidh an cruthachadh an toiseach airson a caraid aig a bheil galar celiac, is e fhathast am 'pancake as fheàrr leatha.' Tha an reasabaidh seo, a tha a ’toirt a-steach blueberries, bananathan agus sìol lìon,‘ iongantach ’a dh’ fhuaraich i. Gu dearbh, tha e cho math gun tuirt Oprah gum b ’fhiach e a roinn leis a’ chuilean aice, Sadie.

Pancakes Vegan gun Ghluten

  • & frac12; cupa + ⅓ cupa flùr cèic an-asgaidh Steve’s Gluten
  • 1 tsp. Pùdar bèicearachd
  • & frac12; tsp. Sòda aran
  • & frac14; tsp. Salann
  • 1 tbsp. + 1 tsp. Uisge teth
  • 1 & frac12; tsp. Sìol lìon talmhainn
  • & frac12; cupa + 2 tbsp. Uisge teth
  • 3 tbsp. Vegan ìm, leaghadh, glèidh blàth
  • 3 tbsp. Banana mashed
  • & frac12; tsp. Earrann Vanilla

Whisk còmhla na grìtheidean tioram. Cuir còmhla a ’chiad tomhas de dh’uisge teth leis an t-sìol lìon. Ann am bobhla air leth, cuir còmhla na grìtheidean fliuch, an uairsin whisk ann am measgachadh sìol lìon. Brùth na grìtheidean fliuch thairis air na grìtheidean tioram agus crathadh gus an gabh iad a-steach.

Teas pana còmhnard, neo-mhaide thairis air teas àrd. Aon uair 's gu bheil e teth, cuir & frac12; tsp. de ìm vegan chun a ’phaban, an uairsin scoop & frac14; cupa batter gu dìreach air an ìm vegan. Dèan sgrùdadh air a ’bhata le 5 blueberries, a’ brùthadh gu daingeann a-steach gus am bi iad tèarainte.

Nuair a thòisicheas na h-oirean a ’donnadh, cuir am pancake sìos agus brùth sìos beagan gus am faigh thu eadhon còcaireachd. Lean air adhart a ’còcaireachd airson 3 mionaidean a bharrachd gus am bi e crùbach, frithealadh sa bhad.

Latha 13

Fajitas glasraich gàrraidh

Airson lòn, thug Oprah cuireadh dha a caraid, agus do theicneòlaiche ìnean, Gloria L. Williams, a.k.a Foot Nanny, a thighinn còmhla rithe airson veggie fajitas le uinneanan ròsta. Bha bàr fajita DIY cho blasta is gun do sheinn Oprah (gu litearra) a-mach ‘blasta!’

Fajitas glasraich gàrraidh

  • 3 Tortillas arbhair (toasted)
  • 1 piobar ruadh (grilled no ròsta)
  • 1 balgan-buachair Portobello (Grilled no ròsta)
  • 1 C Uinneanan Caramelichte
  • 1 Zucchini sliseag (grilled no ròsta)
  • 1 T Garlic chop
  • 8 Duilleagan Cilantro

Teas am pana iarainn air teas àrd no 3-5 mionaidean gus an tèid smocadh. Cuir ris a h-uile glasraich & bruich airson 1 mhionaid, cuir garlic, stir agus frithealadh! Garnish le duilleagan Cilantro

Tortillas arbhair bakte:

  • 4 Corn Tortillas air a ghearradh ann an cairtealan

Ràithe le salann, piobar, cayenne agus cumin. Bèicear aig 395 ceum airson 10-15, cuir air falbh agus spraeadh le sùgh aoil. Cuir an dàrna taobh e

Pico de Gallo:

  • 1 C Tomato diced
  • & frac12; C Oinniún ruadh diced
  • 1 & frac12; T Diced Jalapeño le sìol
  • & frac14; C Plum Dearg Diced
  • & frac14; C Duilleagan Cilantro Torn
  • 1 T sùgh aoil
  • 1 t sùgh lemon
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Cumin

Measgaich a h-uile càil ann am bobhla, ràithe le salann, piobar & frithealadh.

Pineapple ròsta Chili:

  • 1 Pineapple (Peeled & Sliced ​​1 & frac12; stiallan òirleach)

Pineapple ràithe le salann, piobar, cumin, pùdar chipotle, coriander. Grill air teas àrd gus an tèid a losgadh. Leig leis fuarachadh & sliseag.

Latha 14

Cauliflower & Buntàta Tikka Masala

Ged a chaidh a dhèanamh gu traidiseanta le ìm agus iogart, bidh an reasabaidh Tikka Masala seo a ’cleachdadh bainne almond agus bainne coconut. ‘O dhuine, tha mi a’ dèanamh chan eil ionndrainn an ìm, ’tha Oprah ag ainmeachadh mar a bhios i a’ feuchainn dreach Chef Raymond. ‘Mas toil leat biadh Innseanach, o mo gosh ...’ Gu dearbh, b ’e am pàirt as fheàrr le Oprah den mhias blasda an t-aran. Air neo, gu sònraichte, an naan garl. ‘Feumaidh mi stad a chuir orm fhìn oir b’ urrainn dhomh mòran de gheugan ithe, ’tha Oprah ag ràdh. Mar an ceudna, Oprah. Mar an ceudna.

Cauliflower agus Buntàta

  • 1 C Cauliflower ròsta
  • & frac12; C Buntàta bruite
  • & frac14; C Eggplant ròsta
  • & frac12; C Uinneanan Buidhe sliseagach
  • & frac14; C Caramelized Shallots (Ròsta ann an tomhas beag ann am pana sauté)
  • & frac12; C balgan-buachair slisnichte
  • 1 T Garlic chop
  • 1 C Sauce Masala Darts
  • 6 Duilleagan Cilantro
  • 1 aran Naan no Pita (Suathadh le 1 t garlic gearraichte)
  • 1 T Ola ollaidh

Ann am pana mòr sauté teas ola agus uinneanan sauté gus an tèid carameachadh. Cuir balgan-buachair agus buntàta ris, bruich gus an tòisich buntàta a ’briseadh sìos beagan. Cuir garlic, eggplant agus caranas ris. Bruich airson 2-4 mionaid air teas meadhanach àrd.

Toast naan garl ann am pana tioram air teas àrd no gu dìreach thairis air lasair gus an tèid a thostachadh, cuir an dàrna taobh e. Cuir sabhs tikka masala ris agus thoir gu simmer e airson 1 - 2 mionaid. Cuir ann am bobhla agus mullach le sotot caramelized & cilantro.

Sauce Masala Darts

  • 4 C Bainne cnò-chnò
  • 1 T sùgh aoil
  • 1 & frac12; C Tomatoes canasta
  • & frac12; C Oinniún sliseag
  • 2 T Diced Jalepeños
  • 4 T Garlic chop
  • 1 T Cumin
  • 1 T Coriander
  • 3 T Paprika air a smocadh
  • 1 t Siùcar cnò-chnò
  • 1 pc lemongrass Sliced

Cuir còmhla a h-uile càil ann am poit meadhanach agus simmer airson 20-30 mionaid, measgachadh ann am pròiseasar bìdh agus strain.

Latha 15

Brot piobar heirloom ròsta & bruschetta glasraich

‘Latha eile, biadh eile’ ann an dùbhlan 30-latha stèidhichte air planntrais Oprah. An O de NO gu h-oifigeil letheach slighe troimhe, agus an-diugh tha i a ’cur nar cuimhne‘ Tha sinn a ’cuideachadh le bhith a’ cur ri fallaineachd air a ’phlanaid! '

Airson latha 15, thug an còcaire Raymond seachad brot ‘delicioso’ le bruschetta glasraich; ge bith a bheil thu air do mhargaid no gu bheil gàrradh agad fhèin, tha Oprah ag ràdh gu bheil tomatoan fhathast gu mòr san t-seusan. Agus ma tha - mar sinne - gu bheil thu a ’faighneachd mun dòigh cheart air‘ bruschetta ’(bog ch, no cruaidh ??) fhuaimneachadh, tha an còcaire Raymond ag ràdh gu bheil e dha-rìribh‘ Ge bith dè as toil leat! ’

Soup:

  • 8 Piobair Bell (ròsta, air a rùsgadh & air a ghearradh)
  • 1 Jalapeño (ròsta, air a rùsgadh & air a ghearradh)
  • 1 Oinniún (Diced)
  • 1 C Soilire (Diced)
  • 1 C Carrot (Peeled & Diced)
  • & frac12; C Tomato (Diced)
  • 1/3rdC Garlic (air a ghearradh)
  • 4 C stoc glasraich
  • 1 C Almond no Bainne Soy
  • 1 T Ola ollaidh
  • 4 duilleagan Basil
  • & frac12; t Peirsil (Chopped)
  • 4 Duilleagan Cilantro
  • 1 T Pùdar Curry
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; T Cumin (Grunnd)
  • 1 t Coriander (Ground)

Ann am poit stoc mòr, teas 1 T ola ollaidh air teas meadhanach àrd. Cuir uinneanan ris agus bruich gus an tèid carameachadh. An ath rud, cuir curran agus soilire; bruich gus an cuir thu tairgse. A-nis, cuir garlic agus piobair ròsta; bruich gus am bi e cùbhraidh, timcheall air 2-3 mionaidean. Teas as ìsle agus cuir coriander, cumin, cayenne, agus pùdar curraidh, an uairsin bruich airson 3-5 mionaidean gus am bi spìosraidh a ’fàs còmhla. Cuir tomatoan diced ris agus bruich gus am bi leaghan cha mhòr air bruich a-mach. Cuir stoc glasraich agus bainne almond ris agus bruich airson 20 mionaid air teas ìosal; ràithe le salann is piobar. Cuir pìosan beaga den brot ann am measgadair àrd-astar agus puree gus am bi e rèidh; fuarachadh ann an amar deigh.

Garnish Soup:

  • 3 Buntàta Meur
  • & frac12; C balgan-buachair measgaichte
  • 1 piobar clag (ròsta, air a rùsgadh agus air ithe)
  • 2 T Oinniún (Diced)
  • 3 Tomatoes Cherry (Gearr ann an leth)

Boil buntàta ann am poit bheag le uisge saillte gus an cuir e tairgse. Thoir air falbh bho uisge agus leig leis fuarachadh. An ath rud, gearraich buntàta ann an leth, an uairsin bruich leis an taobh ròsta air a ghearradh sìos ann an glè bheag de dh ’ola ollaidh gus an tèid donn òir, a bu chòir a thoirt timcheall air 3-5 mionaidean.

Balgan-buachair Sauté ann an tomhas beag de dh ’ola ollaidh gus an tèid carameachadh, an uairsin cuir uinneanan diced, piobar ròsta, agus tomato. Bruich air teas meadhanach gus am bi tomato bog. Cuir buntàta ròsta agus peirsil air a ghearradh ann.

Bruschetta glasraich:

  • 1 aran sìol sìol (Gearr ann an leth)
  • 3 Tomatoes Cherry
  • 1 T Avocado (Diced)
  • 1 T Piobair ròsta (diced)
  • 1 T Cucumber (Diced)
  • 1 t Peirsil (Chopped)
  • 2 Duilleagan Basil
  • 1 Garve Clove

Toast aran, an uairsin cuir clove garl air agus suathadh air aran an dèidh a thost. Measgaich na glasraich uile còmhla le ràith le salann is piobar. Garnish le peirsil agus basil.

Latha 16

Rolairean an Earraich

An-diugh, chùm Oprah aoigh sònraichte airson lòn: Suzy Amis Camshron , ùghdar Am Plana Aon bhiadh gach latha , an leabhar a bhrosnaich Oprah gu bhith ag ithe co-dhiù aon bhiadh stèidhichte air planntrais gach latha airson 30 latha gus a ’phlanaid a chuideachadh. Ach anns a ’bhidio as ùire aice, tha Lady O a’ roinn aon soilleireachadh cudromach:

‘Tha mi a’ smaoineachadh gu bheil tòrr dhaoine troimhe-chèile e a ’smaoineachadh gur e an a-mhàin biadh san latha, ’tha i ag ràdh mun dùbhlan. 'Ach tha e dìreach aon biadh san latha. Sin as coireach gu bheil e cho math. '

Dhaingnich Camshron gu bheil e dìreach mu dheidhinn a bhith a ’cuir a-mach dìreach aon de na trì biadh àbhaisteach agad san latha‘ airson latha nas fhallaine agus planaid fallain. '

Ma tha thu a ’faighneachd an cruinn a ’bhuaidh a dh’ fhaodadh a bhith aig an dùbhlan seo air an talamh, thuirt Suzy ri Oprah, stèidhichte air an rannsachadh aice le diofar luchd-saidheans gnàth-shìde, le bhith ag atharrachadh a-mach aon de do bhiadh airson biadh stèidhichte air planntrais an àite dìreach 30 latha, is urrainn dhut 16,000 galan uisge a shàbhaladh. Agus a thaobh do lorg carboin, sàbhalaidh sin co-ionnan ri 253 mìle. Gus sin a thoirt na shealladh: tha turas bho Boston gu New York 230 mìle!

Leis gu bheil Oprah fhathast a ’dol gu làidir, airson Latha 16, stad Suzy le bhith a’ sealltainn dha Oprah mar a dhèanadh iad rolagan earraich - aon de na biadhan as fheàrr le a clann. Thoir sùil air an reasabaidh gu h-ìosal. Agus pro tip bho Oprah? 'Tha an sauce ga dhèanamh!'

Tàthchuid:

  • 1 Pasgan Pàipear Rice
  • 1 Pasgan Rice Noodles (air a ghoil airson 6 mionaidean, air fhuarachadh sìos)
  • 1 Sauce Chili Thai Bottle Sweet (Cuir Cilantro & Mint air a ghearradh)
  • 1 piobar clag
  • 1 Oinniún Dearg (Soak ann an uisge deigh airson 3 mionaidean)
  • 1 C balgan-buachair sliseag
  • 1 C Cucumber sliseag
  • 1 C Carrots sliseag
  • 1 C Stem Broccoli slisnichte
  • 6 Spears Asparagus
  • 1 Fresno Chili
  • & frac14; C Mionach
  • & frac14; C Thai Basil
  • & frac14; C Coriander
  • 1 Pasgan uighean vegan
  • 4 T Peanuts air am pronnadh
  • 1 Pasgan flùraichean a ghabhas ithe
  • 4 C Uaine measgaichte

Còcaich ugh vegan a-steach do omelet rèidh agus gearradh ann an ceart-cheàrnach 2 òirleach le 5 òirleach; cuir an dàrna taobh. Soak pàipear rus ann an uisge teòthachd an t-seòmair airson 10-15 diogan. (Bidh am measgachadh a ’bogachadh nas motha aon uair’ s gu bheil thu ga chuir air a ’bhòrd gearraidh agad.) Sprinkle luibhean is flùraichean air pàipear rus, an uairsin cuir sìos an omelet ugh vegan sa mheadhan. An ath rud: Tha òrdugh ceàrr ann a-nis na rolagan a chruinneachadh! Dìreach cuimhnich gun cuir thu tòrr luibhean agus cnòthan-bruich ris. Nuair a bhios tu a ’roiligeadh, paisg oirean ann an timcheall air 1 òirleach, agus an uairsin cuir thairis e mar a bhiodh tu ann am burrito, leis an“ ugh ”agus na flùraichean mar an taobh taisbeanaidh. Cùm na rolagan ùr le bhith a ’cur searbhadair fliuch thairis orra fhad‘ s a bhios tu a ’cruinneachadh a’ chòrr.

Latha 17

Noodles Lo Mein Glasraich

A-nis gu bheil Oprah còrr air letheach slighe tron ​​dùbhlan 30 latha aice, tha i fhèin agus an còcaire Raymond air faighinn a-steach do chlais - agus tha Lady O den bheachd gu bheil i eadhon air a ’ghoireas foirfe stèidhichte air planntrais a lorg. Tha an lo mein seo air a dhèanamh le nòtan agus veggies gun ugh a ’toirt a-steach balgan-buachair. Meal!

Sauce Noodle:

  • 3 T Sauce Soy Dorcha
  • 1 T Sauce Soy aotrom
  • 1 T Sauce soy balgan-buachair
  • 1 T Sauce Sriracha
  • 1 t Ola Sesame
  • 1 t Siùcar cnò-chnò

Measgaich a h-uile càil ann am bobhla beag & cuir gu aon taobh.

Lo Mein:

  • 6 oz ugh lo mein an-asgaidh
  • & frac14; C Spinach
  • & frac14; C Broccoli falamh, air a ghearradh ann am florets beaga
  • & frac12; C Oinniún Dearg air a ghearradh
  • 3 T Uinneanan Uaine
  • & frac14; C Carrots Julienne
  • & frac12; C balgan-buachair slisnichte
  • 4 Spears Aschedgus Blanched & Sliced
  • 1 T Garlic chop
  • 1 t Ginger Chopped
  • 3 Duilleagan Basil
  • 6 Duilleagan Cilantro
  • & frac14; C Sauce Noodle
  • & frac12; T Ola Canola

Ann am pana mòr sauté nonstick, teas ola air teas àrd. Cuir oinniún, balgan-buachair, agus curranan ris; bruich gus am bi e bog. Cuir ris garlic agus lo mien noodles, an uairsin bruich airson 2-3 mionaidean. Cuir asparagus, spinach, ginger, agus broccoli ris. Cuir sabhs noodle ris, an uairsin bruich airson 1 mionaid. Cuir ann am bobhla meadhanach agus garnish le luibhean.

Latha 18

Pasta Corn Penne 'Earrach'

Thàinig bhidio còcaireachd an-diugh le coltas aoigh sònraichte ... seòrsa de. Mar a bha Oprah agus an còcaire Raymond a ’togail an lòn as ùire aca stèidhichte air planntrais - pasta penave pasta primnera arbhair‘ blasta ’- bha e soilleir gun robh an cocker spaniel Lady O ag iarraidh pìos den chruthachadh as ùire aig a’ chòcaire. Thoir sùil air a ’bhidio èibhinn de Sadie a’ tagradh airson bìdeadh dhi fhèin - a bharrachd air an reasabaidh dùbhlan 30 latha as ùire aig a ’Chef Raymond - gu h-ìosal.

Sauce tomato:

  • 1 28oz Tomatoes Diced canasta
  • 3 C Tomatoes Roma Diced
  • & frac12; C sùgh tomato
  • 1 Garbh Bulb (Ròsta san àmhainn @ 325 airson 40 mionaid)
  • 2 T Pasgan tomato
  • 2 Duilleag a ’Bhàigh
  • 8 Sprigs Basil
  • 4 Sprigs Thyme
  • 2 Sprigs Oregano
  • & frac12; T Cayenne Pepper

Thoir air falbh an garlic ròsta bho na bulbaichean le bhith a ’rùsgadh craiceann air ais gu socair agus a’ gleidheadh ​​cloves garlic ròsta. Ann am poit stoc mòr, cuir còmhla gach grìtheid agus bruich air teas meadhanach ìosal airson 35-45 mionaid. Cho luath ‘s a lùghdaicheas an leaghan le leth, thoir air falbh bhon teas e agus ràith le salann agus piobar. An uairsin, obraich gu faiceallach an t-sauce tro phròiseasair bìdh no ricer. Ma tha thu a ’cleachdadh pròiseasar bìdh, na cuir a-mach ach an sabhs; na bi puree. Thoir air falbh na gasan bho na luibhean agus fuaraich.

Pasta:

  • 2 C Corn Penne
  • 1 & frac12; C Sauce tomato (Cùm blàth) (Recipe gu h-ìosal)
  • 3 T Zucchini (Diced)
  • 3 T Squash Buidhe (Diced)
  • & frac14; C Asparagus (Air a ghearradh a-steach do bhuinn & falamh)
  • 6 Tomatoes Cherry
  • 1/3rdC balgan-buachair
  • 3 T Corn geal
  • 2 T Bell Pepper (Diced)
  • 1 T Garlic (air a ghearradh)
  • 4 duilleagan Basil
  • 1 t Peirsil (Chopped)

Sauté a h-uile glasraich air leth le glè bheag de olive agus cuir an dàrna taobh e. Còcaireachd pasta ann am poit stoc mòr le beagan salainn. Feumaidh am pasta a bhith a ’còcaireachd airson co-dhiù 10 mionaidean ann an uisge goileach. Teas 1 cupa de sauce tomato ann am pana sauce meadhanach, an uairsin cuir gu aon taobh. Cuir còmhla a h-uile glasraich agus teas air teas meadhanach àrd; aon uair ‘s gu bheil e teth, cuir garlic agus peirsil air a ghearradh. Taom am pasta bhon uisge, an uairsin cuir a-steach ann an sauce tomato blàth agus paisg gu socair ann an glasraich bruich. Cuir ann am bobhla beag, an uairsin cuir an sabhs a tha air fhàgail air mullach a ’phasta. Garnish le duilleagan basil.

Latha 19

Tartine glasraich ùr

Tha Oprah cha mhòr gu loidhne crìochnachaidh a dùbhlain, ach tha i fhathast a ’dol gu làidir. Gu dearbh, leis an tartain glasraich seo - reasabaidh ‘furasta, furasta, furasta’ a tha na dheagh roghainn eile an àite an tost avocado àbhaisteach aice sa mhadainn - tha Oprah ag ràdh gu bheil i ‘ga fhaireachdainn!’ A thaobh Sadie, a bha airson faighinn a-steach don dùbhlan an-dè, cuideachd? Tha i fhathast ga faireachdainn cuideachd - dìreach rud beag nas àirde an-diugh.

Tàthchuid:

  • 2 aran sìol sìol (toasted)
  • 2 tomato ròp sliseag
  • 6 Sliseag Radish Frangach
  • 4 Spears Blanched Asparagus
  • 4 Piobair ròsta sliseagan
  • 6 duilleagan beaga basil
  • 1 & frac12; t Sìol Pumpkin Toasted
  • 2 t sìol lus na grèine toasted
  • 1 t Peirsil air a ghearradh

Season gach glasraich le salann agus piobar. Tòisich le tomato slisnichte, an uairsin piobair ròsta, asparagus, radish. Crìochnaich le sìol toasted agus luibhean ùra.

Latha 20

Air Latha 20, rinn Oprah samplachadh burger biatais - aka an ‘Unbeetable Burger’ - bho True Food Kitchen, taigh-bìdh le fòcas air slàinte air feadh na dùthcha (gheibh thu fear faisg ort an seo ). Fhritheil an còcaire Raibeart bho True Food am burger gu Oprah agus na h-aoighean dìnnear aice le beagan slaod jicama agus avocado air a phronnadh le salad beag càl air an taobh.

Ged a dh ’fhaodadh gu robh Oprah rud beag teagmhach an toiseach, às deidh dha a bhith a’ bìdeadh a-steach don burger biatais, thuirt i ‘Is toil leam e glè mòran. ' Agus, gu dearbh, rinn i cinnteach faighneachd don Chef Robert a bheil e gu bhith a ’fàgail cuid dhi - tha e coltach gu bheil Lady O an dòchas oidhche burger a bhith ann uaireigin a dh’ aithghearr!

Latha 21

Soup Pea roinnte le Bruschetta Pear & Mushroom

Cha mhòr nach eil Oprah gu loidhne crìochnachaidh na dùbhlan 30 latha aice - agus ged a bu toil leatha an ‘concoction’ as ùire aig Chef Raymond, bha aon atharrachadh beag aice a chaidh a mholadh: ‘Chan eil fios agam gur toil leam piorran le balgan-buachair ... ach is dòcha gum bi y’all coltach ris! Is toil leam pear ann an salad, ach chan ann le mo bhalgan-buachair. ' Leasan? Feuch am balgan-buachair agus pear-ing, er, tha sinn a ’ciallachadh pairing - cuir do chunnart fhèin.

Soup:

  • 6 C Peas air an sgoltadh (air am bogadh airson 4 uairean agus air an òrdachadh)
  • 2 C uinneanan diced
  • 1 C Carrots Diced
  • 1 C Soilire Diced
  • 4 Cloves garlic air a ghearradh
  • 1 Bunch Thyme
  • 2 Duilleag a ’Bhàigh
  • 6 C stoc glasraich
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Turmeric
  • 1 t Smoc leaghaidh
  • 3 Spears Asparagus (slisnichte agus falamh)
  • 3 Buntàta Meur (air a ghoil agus air a sliseag)
  • 1 t Peirsil air a ghearradh
  • 1 t sùgh lemon
  • & frac12; T Ola ollaidh

Ann am poit stoc mòr, uinneanan sauté agus garllan gus an tèid carameachadh. Cuir carranan agus soilire ris agus lean ort a ’còcaireachd air teas meadhanach gus an cuir iad tairgse. A-nis, cuir peas bog agus spìosraidh tiormaichte agus bruich gus am bi na spìosraidhean a ’fàs. Cuir thyme ùr, stoc glasraich, agus ceò liùlach; bruich air teas meadhanach airson 20-30 mionaid no gus am bi peasan roinnte tairgse. Measg 2 chupa de brot teth ann am measgadair àrd-astar gus am bi e rèidh agus cuir air ais brot. Sùgh ràithe le salann, piobar, sùgh lemon. Cuir asparagus agus buntàta sliseag ris an t-brot agus frithealadh ann am bobhla meadhanach agus garnish le peirsil picil.

Bruschetta Piorra agus Mushroom:

  • 1 Slice de Baguette air a thòstadh
  • 1 T Piorran Diced (Air a ròstadh ann am pana sauté gus an tèid carameachadh - ach mar a thuirt Oprah, tha piorran roghainneil!)
  • 2 T balgan-buachair sautéed (air an sgoltadh)
  • & frac12; t Peirsil air a ghearradh

Season balgan-buachair agus piorran le salann, piobar, agus peirsil picil. Cuir balgan-buachair air dòigh air toast, an àite na piorran ròsta air mullach nam balgan-buachair. Garnish le peirsil picil.

Latha 22

Farro Le Peas, Asparagus, Pesto, agus Olives air an leigheas

An-diugh, thug Oprah fois don Chef Raymond gus faighinn a-steach don chidsin i fhèin agus cuip suas aon de na reasabaidhean bhon leabhar còcaireachd 2017 aice Biadh, Slàinte, agus Sonas: 115 Recipes On-Point airson Biadh Mòr agus Beatha nas Fheàrr . Is e lòn an latha an-diugh aon de na rudan as fheàrr leatha bhon leabhar: farro le peas, asparagus, pesto, agus olives air an leigheas, measgachadh air a chruthachadh leis a ’Chef Taryn tha Oprah ag ràdh a tha ‘de-licious!’ Coimhead Lady a ’tilgeil an reasabaidh gu h-ìosal còmhla - an uairsin innis dhuinn ma cho-dhùnas tu fhèin a dhèanamh anns na beachdan!

Tàthchuid:

  • Salann
  • & frac34; farro pearled cupa (no cuir an àite litreachadh, dearcan cruithneachd, no eòrna)
  • 6 stal asparagus, cinn fiodha air a leagail
  • 1 cupa peas fasgach ùr no peas petite reòta
  • & frac12; olives cupan le ola, air an gearradh agus air an gearradh ann an leth
  • & frac12; cupa Pea Pesto
  • 2 cupan arugula
  • & frac14; cupan ollan ùr sliseag tana
  • Piobar dubh air ùr ghrunnd
  • & frac14; cupa grated (air microplane) càise Parmesan
  • & frac14; cnothan giuthais cupa, toasted

Stiùireadh:

Thoir poit mhòr de dh ’uisge saillte gu boil. Cuir ris an farro agus bruich gus an tèid al dente, 20 gu 25 mionaid. Dèan drèanadh, sruth le uisge fuar, agus cuir ann am bobhla frithealaidh.

San eadar-ama, lìon bobhla mòr le deigh is uisge gus amar uisge-deighe a dhèanamh. Lìon dàrna saucepan mòr le uisge agus thoir gu boil thairis air teas àrd. Salt an uisge, an uairsin cuir an asparagus agus goil gus am bi al dente, timcheall air 3 mionaidean, beagan a bharrachd no nas lugha a rèir dè cho tiugh ‘sa tha an stal. A ’cleachdadh spàin slotted, thoir air falbh an asparagus bhon amar uisge reòthte, cuir tioram le tubhailtean pàipeir, agus an uairsin sliseag tana an asparagus air an trasn. Cuir na peas ris an uisge simmer agus bruich gus an tèid al dente, timcheall air 1 mhionaid. Dèan drèanadh, gluais chun amar uisge-deighe, an uairsin dòrtadh a-rithist agus cuir tioram le tubhailtean pàipeir.

Cuir na peas asparagus, agus olives ris an farro, an uairsin cuir am pesto agus stir gus am bi iad a ’còcaireachd na grìtheidean anns a’ pesto. Tilg a-steach an arugula agus chives. Ràithe le salann is piobar, mullach leis na Parmesan agus cnothan giuthais, agus frithealadh.

Latha 23

Peas Crowder Hull Purple Le Sautéed Okra


Deagh naidheachd, y'all: Air Latha 23 de dhùbhlan aon latha san latha aig Oprah, an O of NO a dhol air ais ann an conaltradh le na freumhaichean. Airson lòn an latha an-diugh san oifis aice, dh ’ullaich an còcaire Raymond tionndadh vegan air slige purpaidh agus peas crùbach le okra - agus bha e cho math, thug e air ais stràc Southern Lady O.

Peas:

  • 1 lb Peas purpaidh Hull
  • 1 lb Crowder Peas
  • Oinniún buidhe 1 Lg
  • 4 stalc soilire
  • 3 Carrran
  • 8 garlic Cloves
  • 2 Duilleag a ’Bhàigh
  • 1 Bunch Fresh Thyme
  • 3 Sprigs Rosemary
  • 2 T Chili Flakes

Gearr na glasraich gu lèir ann am pìosan mòra, an uairsin ràith le salann agus piobar. Ròsta ann an àmhainn 425 ceum gus an tèid beagan a losgadh. Cuir a h-uile càil còmhla ann an dà phoit agus còmhdaich le stoc uisge no glasraich. Còcaich peas gus am bi iad tairgse, thoir air falbh glasraich bruich agus cuir ann am blender; puree gus am bi e rèidh. Cuir na glasraich measgaichte air ais gu peas, an uairsin ràith le salann agus piobar.

Sautéed Okra:

  • 1 lb Fresh Okra
  • 2 Tomatoes Heirloom

Teas àmhainn gu 350 ceum, an uairsin cairteal tomato agus ràith le salann, piobar, basil tiormaichte, chili flake. Cuir tomato san àmhainn airson 35-45 mionaid. Gearr okra a-steach do & frac12; pìosan òirleach. Sautée okra ann an 1 t ola ollaidh, a ’blasadh le salann, piobar & cayenne. Cuir tomàtothan tioram san àmhainn agus tlachd.

Latha 24

Lòn aig P.S. Cidsin ann an New York

Air Latha 24 a-mach à 30, tha Baintighearna O dealasach mu bhith a ’cur crìoch air an dùbhlan aice gu làidir - eadhon nuair a bhios i a’ siubhal. Air turas gnìomhachais gu New York o chionn ghoirid, cha do bhris i an aon ghealladh stèidhichte air planntrais gach latha, a ’toirt cuireadh do Gayle agus an riochdaire film Ricky Strauss gu lòn aig Tha New York's P.S. Cidsin , a tha a ’tabhann clàr stèidhichte air planntrais le grìtheidean ùra. Bha Gayle, leannan Burger, teagmhach, gu dearbh - ach nuair a dh ’fheuch an triùir an Beyond Burger, bha iad uile wowed. 'It is math!' Dh'aidich Gayle. Coimhead air na lèirmheasan aca gu h-ìosal.

Latha 25

Sprouts a ’Bhruiseil Miso-Glazed, Beets, Bok choy, & Bambù

Le dìreach 5 latha air fhàgail, cho-dhùin Oprah gum biodh a nàbaidh Urania thall airson lòn ‘brèagha’ de sprouts bruss miso-glainne le beets, bok choy, agus bambù. Ach bi faiceallach: tha Oprah a ’toirt rabhadh gum faodadh an reasabaidh seo a bhith beagan nas duilghe a dhèanamh. Tha sin, gu dearbh, mura h-eil còcaire agad - no ma tha thu toilichte a bhith dha-rìribh a-steach a bhith a ’dèanamh dumplings. San dòigh sin, tlachd às a ’bhidio gu h-ìosal!

Sprouts a ’Bhruiseil:

  • 2 C Buinneagan Blanchedbrussels
  • Beet 1 Lg (ròsta airson 1.5 uair ann an àmhainn 375 ceum)
  • 3 Baby bok choy
  • & frac14; C Cuilc Fhrangach
  • 1 t Garlic chop
  • 2 T Duilleagan Cilantro
  • 1 T Sauce Miso-Mustard
  • Dumplings glasraich 4 pcs
  • 1 T Sauce Chili

Gearr na beets ann am pìosan 1 x 1 òirleach. Gearr sprouts ann an leth agus ròstadh ann am pana le beagan ola ollaidh. Nuair a bhios sprouts caramelize, cuir beets, bok choy, agus bambù; ràithe le salann, piobar, agus garlic picil. Glaodh glasraich anns an t-sauce miso-mustard.

Dumpadh glasraich:

  • & frac12; lb Seachad air feòil
  • & frac14; C Beets bruich, diced
  • 2 T Eggplant bruich, air a ghearradh
  • 1 T Garlic chop
  • 2 T Ginger Chopped
  • 1 T Cilantro chop
  • 1 T Uinneanan uaine slisnichte
  • Còmhdaichean Wonton

Cuir còmhla a h-uile càil agus measgachadh gu mionaideach ann am bobhla. Thaw pasgain agus cuir meud beag anns a ’mheadhan. Bruich na h-oirean le uisge fuar tap, an uairsin paisg na dumplings agus seulaich. Boil airson 2-3 mionaidean agus thoir air falbh bho uisge; tilg ann an sauce chili.

Sauce Chili:

  • 1 C Fìon-dhearc dubh
  • 1 T Tha mi Seileach
  • 1 t Ginger Chopped
  • 1 t Garlic chop
  • 1 T Sambal
  • 1 T Cilantro chop
  • 1 t Piobair Serano chop
  • 1 t Agave
  • Measgaich na h-uile agus fuaraich
  • Sauce Miso-Mustard:
  • 4 T Red Miso
  • 2 T Sìol sesame dubh
  • 2 T Dijon Mustard
  • 1 T Vegan Cèitean
  • Garlic 2 Cloves
  • & frac12; t Cayenne
  • 2 T Uisge
  • & frac14; C Ola ollaidh
  • 3 T Fìon-dhearcan Rice

Cuir còmhla a h-uile càil ach ola ann am measgachadh àrd-astar. Puree gus am bi e rèidh, an uairsin cuir ola gu slaodach gus an tèid emulsachadh. Ràithe le salann is piobar.

Latha 26

Ceapaire glasraich grilled le sliseagan buntàta milis bakte

Ma tha thu ann an sunnd airson reasabaidh furasta stèidhichte air planntrais airson an deireadh-sheachdain, tha ceapaire glasraich grilled Chef Raymond furasta . Cho furasta, gu dearbh, gu bheil Oprah den bheachd gum faodadh eadhon Gayle King, a tha comasach air ‘pancakes a dhèanamh’ a dhèanamh. Agus mas toil leat, mar Lady O, na ceapairean agad a bharrachd crispy, tha i a ’moladh tostadh dùbailte an arain . Agus fìrinn spòrsail? An mustard a chleachd an duo bha an ceapaire seo ri fhaicinn air na rudan as fheàrr leat am-bliadhna .Enjoy!

Ceapaire:

  • 2 sliseag arain ioma-ghràin (toasted)
  • 2 sliseag tomato aibidh
  • 4 Sliseagan tana Avocado
  • 1 Eggplant sliseag
  • 1 Bell Pepper Sliced
  • 1 Oinniún ruadh air a ghearradh
  • 1 Zucchini sliseag
  • 1 sliseag balgan-buachair Portobello
  • & frac12; C Duilleagan Arugula
  • 2 t Mayo Saill Ìosal
  • 3 t Mustard Jalapeño

Dèan solas air do ghrill gu teas àrd. Season eggplant, piobair, balgan-buachair, uinneanan, agus zucchini le salann, piobar, cayenne, basil tiormaichte, agus cumin, a bharrachd air beagan ola ollaidh. Grill a h-uile glasraich gus am bi e tairgse, a bhith faiceallach gun a bhith a ’losgadh. Thoir air falbh bhon grill agus leig leis fuarachadh beagan. Cuir mayo agus mustard gu aran air a thòstadh; chan eil dòigh ceàrr air a ’cheapaire seo a thogail, fhad‘ s a tha a h-uile càil eadar an dà sliseag arain!

Chips buntàta milis:

Peel buntàta agus sliseag tana air sliseag mandolin no le sgian, nas taine, is ann as fheàrr. Cuir am buntàta gu grinn air pana duilleag le agus ràith le salann truffle & piobar ùr. Bèicear aig 375 ceum airson 10-15mins air silpat, a ’tionndadh gach 5 mionaidean. Nuair a bhios tu deiseil, tarraing às an àmhainn agus ràith le piobar cayenne.

Latha 27

Curry Corn Buidhe

Latha Oprah 27 Tha biadh Didòmhnaich na ‘thoileachas vegan,’ air a dhèanamh le sauce curach bainne coconut. Mus do ghabh i eadhon a ’chiad bhìdeadh aice, thuirt a’ Bhean Uasal O ‘Tha fios agam gu bheil an gon seo math. ' Bha i ceart. Agus chan e a-mhàin gu robh e blasta, ach bha e brèagha cuideachd - cho mòr gus an tug i eadhon an còcaire Raymond cuairt de thagradh dha fhèin!


Tàthchuid:

  • 1 C Corn buidhe ùr
  • 1 C Eggplant Iapanach ròsta
  • 1 C balgan-buachair sautéed Shitake
  • 1 C Còcaireachd Rice Dubh toirmisgte
  • & frac12; C Piobair clag ròsta
  • & frac12; C Broccoli air a shàbhaladh
  • 4 duilleagan Basil
  • 6 Duilleagan Cilantro
  • 1 t Garlic chop
  • & frac34; C Sauce Curry Corn (Faic gu h-ìosal)
  • 1 t Ola ollaidh
  • 1 Aol

Ann am pana mòr sauté, blàth garlic ann an ola ollaidh gus am bi e òrail. Cuir ris a h-uile glasraich agus sauté gus am bi e teth. Cuir & frac12; C de sauce curry, an uairsin thoir gu simmer. Cuir rus bruich ann am meadhan a ’bhobhla, an uairsin cuir air dòigh glasraich curried timcheall air rus. Garnish le beagan de zest aoil agus luibhean. Cleachd cus sauce ma tha feum air.

Sauce Curry Corn:

  • 1 Cupa buidhe buidhe
  • & frac12; C Oinniún buidhe slisnichte
  • & frac14; C Diced Fresno Chilies
  • 1 T Ginger Chopped
  • 2 T Garlic chop
  • & frac12; t talamh toirmichte Cumin
  • & frac12; t Corquender talamh toasted
  • & frac14; t Cayenne
  • 1 T Pasgan Tamarind
  • 1 T Dijon Mustard
  • 2 T sùgh aoil
  • 2 An urrainn bainne cnò-chnò
  • 1 T Ola ollaidh

Ann am poit sabhs meadhanach, caramelize uinneanan gus am bi iad òrail, an uairsin cuir chilies, ginger, agus garlic. Cook gus am bi e cùbhraidh. Cuir spìosraidh ris agus fo bhlàth. Cuir arbhar grated, mustard, agus bruich paste tamarind gus am bi e cha mhòr tioram. Cuir bainne coconut agus sùgh aoil ris; ràithe le salann is piobar. Cook gus an lughdaich e le & frac14; . Puree le measgachadh làimhe agus Strain tro colander. Chill.

Latha 28

Brot Tortilla le Salad arbhair

Tha Oprah ag ràdh, a-nis, ‘tha mi air mo choimhead ag ithe gu leòr,’ ach tha an reasabaidh as ùire aig Chef Raymond, brot tortilla, a cheart cho blasta ris a ’chòrr de na cruthachaidhean aige - agus‘ glè 'furasta a dhèanamh. Tha Lady O a ’moladh tortillas crùbach air mullach an t-suain airson beagan de phronnadh, agus tlachd a ghabhail!

Bunait brot:

  • 1 Oinniún Buidhe (Gearr ann am pìosan mòra)
  • 7 Cloves Garlic (Smashed)
  • 2 Ears Corn
  • 2 stalc soilire (pìosan mòra)
  • 1 Carrot (Pìosan mòra)
  • 6 C Broth glasraich
  • Tomatoes ròsta canasta
  • 1 T Pùdar Chili
  • 1 T Ground Cumin
  • 1 t Oregano tiormaichte
  • 1 t Cayenne
  • 1 T sùgh aoil
  • 3 Tortillas arbhair (Gearr ann an cairtealan)
  • 1 T Duilleagan Cilantro

Season glasraich le salann, piobar, agus spìosraidh tiormaichte. Cuir air dòigh treidhe duilleag le tortillas gearraichte agus fuine airson 25 mionaidean aig 375 ceum. Nuair a tha thu ròsta, thoir às an àmhainn e agus gearraich arbhar bhon chob nuair a thèid a fhuarachadh. Cuir glasraich, cobaichean arbhair, tomato, agus broth glasraich ris. Bruich airson 20-30 mionaid air teas meadhanach, an uairsin ràith le salann agus piobar. Thoir air falbh cobs bhon phoit agus cuisle ann am pròiseasar bìdh gus am bi e rèidh. Nuair a bhios e rèidh, cuir sùgh aoil ris. Cuir ann am bobhla agus garnish le duilleagan cilantro.

Salad arbhair:

  • 2 C Kernels arbhair
  • 6 Tomatoes Cherry (Gearr ann an leth)
  • & frac12; T Oinniún Dearg Diced
  • & frac12; T Chopped Jalapeños
  • & frac14; C Arugula fiadhaich
  • 1 Aol (Zested & Juiced)
  • 1 t Peirsil air a ghearradh
  • 1 T Duilleagan Cilantro

Ròsta arbhar ann an àmhainn 350 ceum airson 10 mionaidean. Measgaich a h-uile càil còmhla agus cuir ann am bobhla beag.

Latha 29

Glasraich vegan ‘Pot Pie’

Tha Oprah ag ràdh nach eil dad nas fheàrr na teine ​​comhfhurtail agus aon de na biadh as fheàrr leatha: Pot pie. Ach tha i ag innse nach e dìreach ‘pie pie’ a th ’anns a’ bhiadh as ùire aice stèidhichte air planntrais. O chionn bliadhna no dhà, bha mi a ’dèanamh cuirm an seo airson uirsgeulan dha fir, agus bha mi airson biadh vegan a chruthachadh nach e dìreach an steak balgan-buachair a bhios a h-uile duine a’ frithealadh - mar sin dh ’iarr mi air a’ chòcaire poit glasraich freumhach a chruthachadh pie, ’tha Oprah ag ràdh.

Agus bliadhnaichean às deidh sin, tha a beachd soilleir fhathast a ’pàigheadh ​​dheth. ‘Thoir sùil air an rùsg seo! Is e rùsg flaky a tha sin - tha sin saor bho ghluten agus saor bho bhainne ... tha e a ’coimhead yummy, yummy ... agus cò nach eil dèidheil air pot pie? Chruthaich mi seo airson a h-uile duine a bha vegan stèidhichte air planntrais. Agus bha a h-uile duine [aig an tachartas] a bha ag ithe riban goirid a ’coimhead air na daoine a bha ag ithe seo ag ràdh 'Tha mi ag iarraidh cuid de sin . ''

Crust Pie Vegan gun Ghluten

  • 1 cupa + 1 tbsp. + 1 tsp. Bob’s Red Mill Gluten-Free All Purpour Flour Baking
  • & frac12; tsp. Salt Kosher
  • & frac14; cupa + 2 tbsp. Cothromachadh na Talmhainn, cubed & reòta
  • 3 tbsp. + 1 tsp. Uisge, drèanadh bho deigh

Stir am flùr agus an salann còmhla ann am bobhla. Gearr a-steach an t-ìm reòta gus am bi e gann ri fhaicinn, le bhith mothachail gun a bhith a ’blàthachadh an ìm bho teas do làmhan. Dòirt an uisge fuar agus paisg am flùr thairis air fhèin gus an tòisich taois frayed a ’cruthachadh. Paisg an taois gu teann le plastaig, a ’leigeil às pòcaidean adhair sam bith. Refrigerate airson 1 uair a thìde. Le prìne rollaidh, air uachdar fialaidh floured rèidh an taois gu dìreach diùid de & frac14; tighead òirleach agus gearradh a-mach na cuairtean gus am freagair thu mullach do mhias bèicearachd. Cuir na cuairtean thairis gu treidhe siota le còmhdach parchment agus nigh ugh uachdar gach cuairt. Bèicear ann an àmhainn 375 ° F airson 10 mionaidean. An uairsin, lughdaich an teòthachd gu 325 ° F, cuir sìos an treidhe, agus bruich airson 5 mionaidean gus am bi e criogte.

Tàthchuid pie:

  • & frac14; C Cauliflower falamh
  • & frac12; C Buntàta bruite, diced
  • & frac14; C Carrots Blanched
  • & frac14; C Asparagus falamh
  • & frac14; C ròsta, uinneanan
  • & frac14; C Parsnips falamh
  • & frac14; C Peas falamh
  • & frac12; C balgan-buachair sautéed
  • 1 t Peirsil air a ghearradh
  • 1 C Vegan Béchamel (faic gu h-ìosal)
  • 4 T stoc glasraich lùghdaichte
  • 1 t sùgh lemon
  • 1 t Garlic chop
  • & frac14; t Cayenne

Cuir còmhla a h-uile càil ann am bobhla measgachadh agus ràith le salann mara agus tomhas math de phiobar dubh ùr. Faodaidh tu an rùsg pie vegan pot a bhruich ro-làimh ro àm, no mullach mias sàbhailte an àmhainn a ròn. Ma tha thu a ’ro-fhuine an rùsg pie, dìreach blàth an lìonadh ann am pana agus gluais gu bobhla; an uairsin cuir rùsg pie a ’phoit ro-bakte agus faigh tlachd! Ma tha thu a ’seulachadh a’ bhobhla, gearraich an taois beagan nas motha na a ’mhias agus seulaich na h-oirean gu faiceallach. Bèicear aig 375 ceum airson 20 mionaid gus an tèid donn òir. Thoir air falbh bhon àmhainn agus bruich rùsg le ola ollaidh. Ràithe le piobar ùr agus salann mara.

Vegan Bechamel:

  • 2 & frac12; T Cothromachadh na Talmhainn
  • 2 T flùr AP saor bho ghluten
  • 1 & frac34; C Bainne neo-bainne
  • & frac14; C Bainne Almond
  • Nutmeg slàn
  • & frac12; T Garlic chop
  • & frac12; t Ola ollaidh

Ann am poit meadhanach, sauté garlic ann an ola ollaidh gus am bi e òrail. Cuir liquids gu garlic agus thoir gu simmer; ràithe le salann, piobar, agus nutmeg slàn (cleachd microplance). Ann an teas sauté. cothromachadh talmhainn gus am bi e teth, agus an uairsin cuir a-steach flùr gun ghlùtan gu slaodach. Bruich air ìosal gus am bi foirmean paste ann, a bu chòir a thoirt 3-6 mionaidean. A-nis, cuir gu slaodach ann an leaghan teth agus bruich gus am bi am measgachadh a ’crith, 5-10 mionaid eile. Bu chòir teas a bhith beagan nas ìsle na meadhanach. Aon uair ‘s gu bheil e tiugh, strain tro colander agus fuarachadh.

Latha 30

Brot glasraich & salad Quinoa air a thòstadh

Rinn i e! Às deidh dha gealltainn aon bhiadh stèidhichte air planntrais ithe gach latha airson 30 latha gus a ’phlanaid a chuideachadh, tha Oprah gu h-oifigeil air deireadh a dùbhlain. Agus chan e a-mhàin sin, ach air cuid de làithean dh ’ith i dhà biadh stèidhichte air planntrais - no eadhon na trì! Agus chuidich dùbhlan pearsanta Lady O an dà chuid air a ’phlanaid agus a sunnd fhèin.

'Tha mi a' faireachdainn math! ' tha i ag ràdh. 'Cha deach mi air an sgèile, ach canaidh mi seo: tha mi a ’faireachdainn nas aotroime, agus is urrainn dhomh a ràdh gu h-onarach gur e a bhith a’ dèanamh aon bhiadh san latha stèidhichte air planntrais an rud as fhasa air an t-saoghal.'

Taing airson a bhith a ’leantainn turas Oprah - agus ma tha thu a’ coimhead airson aon reasabaidh deireannach, thoir sùil air brot Chef Raymond agus salad picil gu h-ìosal!

Soup:

  • 1 C Beans dubhaig bruich
  • & frac14; C Asparagus falamh
  • & frac14; C Uinneanan Sautéed
  • & frac14; C Carrots Blanched
  • & frac14; C balgan-buachair sautéed
  • & frac14; C Tomatoes ròsta teine
  • & frac14; C Buntàta purpaidh ròsta
  • & frac14; C Piobair ròsta
  • 1 T Garlic chop
  • 1 t Chyme chop
  • 1 t Basil chop
  • & frac14; t Cayenne
  • 4 C stoc glasraich
  • 1 t Ola ollaidh

Ann an stoc meadhanach, teas ola ollaidh. Cuir ris a h-uile glasraich agus spìosraidh agus bruich airson 3-5 mionaidean air teas meadhanach. Dèan stoc agus thoir gu simmer, an uairsin cuir luibhean agus bruich airson 10-15 mionaidean. Sùgh ràithe le salann is piobar, an uairsin garnish le peirsil picil.

Salad:

  • 1 C Quinoa bruich (Toast quinoa ann am pana mus bruich thu gu donn dorcha)
  • 1 T Raisins chop
  • 1 T Oinniún ruadh chop
  • 1 t Cnothan giuthais toasted
  • 1 T piobar Jalapeño
  • 2 C Leitir ìm air a ghearradh
  • & frac14; C Cucumbers Diced
  • 6 pcs Cherry Tomatoes air an gearradh ann an leth
  • 1 t Mustard Vinaigrette
  • Fresh Basil & Cilantro

Cuir còmhla a h-uile càil ann am bobhla agus ràith le salann agus piobar. Garnish le luibhean ùra.

Mustard Vinaigrette

  • 1 T Dijon
  • & frac12; Fìon-dhearcan champagne
  • 1 t Mil
  • 1 t Gearradh garlic
  • & frac12; t Piobar Dubh
  • & frac14; t Sauce teth
  • 1 C Ola Avocado

Measgaich a h-uile càil ann am bobhla agus frithealadh!

Airson barrachd dhòighean air do bheatha as fheàrr a chaitheamh a bharrachd air a h-uile càil Oprah, cuir d ’ainm a-steach airson ar cuairt-litir !

Tha an susbaint seo air a chruthachadh agus air a chumail suas le treas phàrtaidh, agus air a thoirt a-steach don duilleag seo gus luchd-cleachdaidh a chuideachadh gus na seòlaidhean puist-d aca a thoirt seachad. Is dòcha gum faigh thu barrachd fiosrachaidh mu dheidhinn seo agus susbaint coltach ris aig piano.io Advert - Lean air adhart a ’leughadh gu h-ìosal