12 de na Podcasts Bidhe as Fheàrr
Cur-Seachad
Temi Oyelola Tha biadh a ’toirt mòran a bharrachd na beathachadh: Tha e na stòr comhfhurtachd, a’ dùsgadh cuimhneachain cumhachdach, agus gar toirt còmhla. Fòcas meadhanach de saor-làithean mar Latha Taingealachd , faodaidh brìgh samhlachail a bhith aig biadh ann an deas-ghnàthan agus cleachdaidhean, cuideachd (mar a tha leis na Spàinntich Traidisean Oidhche na Bliadhn ’Ùire de bhith ag ithe 12 grapes uaine aig meadhan oidhche). Ann an iomadh dòigh, biadh is cultar. Tha a h-uile càil a bhios sinn ag ithe agus cò leis a bhios sinn ag ithe a ’buntainn ris na cùl-raointean agus na blasan fa leth againn - agus tha mar a bhios biadh air a cheannach, air a chruthachadh agus air a reic a’ bruidhinn ri nithean sòisio-eaconamach nas motha. Tha sreath gun chrìoch de chuspairean co-cheangailte ri biadh ri fhaicinn, agus tha na podcastan bìdh sin a ’tabhann clàr de ghuthan, chruthan agus chuspairean a cheart cho eadar-mheasgte.
Bho thaisbeanaidhean a bheir seachad leasanan inntinneach air saidheans bìdh agus eachdraidh, leithid Gastropod , don fheadhainn a tha a ’tabhann cathair aig a’ bhòrd le còcairean ainmeil mar David Chang agus Samin Nosrat, tha taghadh ann airson a h-uile palate. Gràdh a ’dol don mhòr-bhùth? Dèan sgrùdadh air Grosairean . A bheil thu airson cluinntinn dè as fheàrr leat podcast comadaidh frids aoigh? Thoir seachad Uighean uaine agus Dan a listen.And ann an àm nuair a tha a ’mhòr-chuid againn a’ dèanamh biadh aig an taigh nas motha na bha e a-riamh, carson nach cuir thu dìnnear fhad ‘s a tha sinn ag èisteachd ri eòlaiche a’ roinn na molaidhean còcaireachd as fheàrr aca? Seo 12 de na podcastan bìdh as fheàrr ann an 2020, rim faighinn air Spotify, Apple, no ge bith càite a bheil thu a ’sruthadh - leig fios dhuinn an do choimhead sinn thairis air an fhear as fheàrr leat.
Meadhanan Poblach AmeireagaidhAn clàr eireachdail Tha coltas gu bheil taisbeanadh APM air a h-uile cuspair bìdh a sgrùdadh; Tha tachartasan 2020 a ’còmhdach a h-uile càil bho na bhios daoine Iapanach a’ còcaireachd aig an taigh gu na bhios Talla Carla a ’dèanamh airson 4 Iuchar. Is e feòrachas follaiseach Francis Lam Lam an glaodh a tha a ’cumail a h-uile càil còmhla anns a’ phodcast fìor fhoghlamach seo a dh ’fheumas èisteachd airson a’ bhiadh a tha trom.
https://homecooking.show/Còcaireachd Dachaigh Salann, geir, searbhag, teas tha an t-ùghdar agus an còcaire Samin Nosrat a ’tighinn còmhla ri Hrishikesh Hirway - is dòcha gun aithnich thu a guth bhon Exploder òrain podcast - airson taisbeanadh mu aon de na h-eòlasan as cothromaiche aig 2020: Còcaireachd aig àm cuarantine. Bidh iad a ’freagairt cheistean luchd-èisteachd mu dè a bu chòir a dhèanamh le inneal no tàthchuid sònraichte, a’ tarraing air fìor sgilean Nosrat gus molaidhean glic a thabhann. Aoighean a ’toirt a-steach Yo-Yo Ma agus Sùil Queer 's Antoni Porowski (cha mhòr) thig a-steach gus bruidhinn mu na tha iad a' dèanamh cuideachd.
gastropod.comGastropod Tha an luchd-naidheachd Cynthia Graber agus Nicola Twilley air a bhith ag aithris air biadh, saidheans agus teicneòlas airson bhliadhnaichean. Tha am podcast aca a ’toirt a-mach eachdraidh mar a thàinig biadh mar ùbhlan, buntàta, agus pizza gu bhith nan stàplalan Ameireaganach, agus a’ tabhann fhreagairtean inntinneach do cheistean mar ‘ciamar rinn bidh bàraichean tiki a ’fàs na rud? '
SpotifyClub Recipe Ma tha an teirm ' an stew 'a ’ciallachadh dad dhut, Club Recipe tha e suas do alley. Tha an còcaire ainmeil David Chang a ’comharrachadh an dreach ùr Spotify aige mar chluba leabhraichean pàirt agus taisbeanadh farpais pàirt. Anns gach prògram, bidh Chang, cohost Chris Ying, agus aoigh gach fear a ’còcaireachd an snìomh fhèin air reasabaidh ainmeil, a’ roinn mar a thug an eòlas palate agus cultarail aca fiosrachadh air mar a bhiodh iad a ’ciùradh a’ mhias (agus na bha iad a ’smaoineachadh air an reasabaidh fhèin).
StitcherAn Sporkful Stitcher's An Sporkful chan eil ‘chan ann airson foodies, tha e airson luchd-ithe,’ a ’cur fòcas air na daoine air cùl biadh is deochan gaoil. Bidh an neach-aoigheachd Dan Pashman a ’frithealadh agallamhan agus earrannan aithriseach air an talamh air ceistean leithid‘ How Ketchup Got Its Name ’anns a’ podcast seo a choisinn duais James Beard - agus a bheil thu a ’faighneachd cò bh’ ann an James Beard, tha prògram air sin , cuideachd.
Am PodglomerateUighean uaine agus Dan An cleasaiche agus actair Dan Ahdoot ( Cobra Kai, Togalaichean Dollar Bajillion ) a ’tabhann an taisbeanadh foirfe dhaibhsan a tha dèidheil air ithe ach a tha a’ faighinn podcastan bìdh ‘fìor’ beagan luachmhor. Air a ’chlàradh, tha Ahdoot a’ cur fàilte air luchd-naidheachd agus luchd-àbhachdais mar Saturday Night Live 's Ego Nwodim gus bruidhinn mu na rèiteachaidhean co-cheangailte ri biadh aca agus na bhios iad a' cumail aig an taigh. (Seo e na tha ann am frids Padma Lakshmi , ma tha thu fiosrach).
SFAGravy Pròiseact aig Oilthigh Mississippi Caidreachas Slighe Bidhe a Deas , Gravy ag amas air a bhith ag innse sgeulachdan ùra agus toinnte mu cheann a deas Ameireagaidh ag atharrachadh. ' Bidh a ’cheist sin gan lorg a’ bruidhinn ris an fheadhainn a bhios a ’clàradh agus a’ cumadh cultar bìdh iad fhèin, leithid an dealbhadair bidhe agus sgrìobhadair Candacy Taylor, ùghdar Rèile Thar-thalamh: An Leabhar Uaine agus freumhan siubhal dubh ann an Ameireagaidh .
Cherrybombe.comBombe Radio Cherry Kerry Diamond's Boma Cherry leabhar còcaireachd agus tha iris dà-bhliadhnail measail airson na reasabaidhean inntinneach aca agus comharrachadh boireannaich ann an saoghal a ’bhidhe. Bombe Radio Cherry na leudachadh air misean Diamond, le cathraichean le rionnagan mar Great British Bake Off buannaiche Nadiya Hussain, Ina Garten, agus cavalcade eadar-mheasgte de chòcairean, bèicearan, sgrìobhadairean bìdh agus barrachd.
HeadgumDoughboys Tha an luchd-àbhachdais Nick Wiger agus Mike Mitchell a ’co-roinn gaol gun eòlas air taighean-bìdh slabhraidh agus biadh luath. Gach seachdain, bidh iad a ’cur cuideam air tadhal is ionndrainn ionadan Ameireagaidh mar Factaraidh Cheesecake, a bharrachd air roghainnean roinneil leithid Steak’ n Shake agus Culver’s. Tha an eileamaid cianalais de fharadh sgudail Ameireaganach na chuspair a tha a ’nochdadh uair is uair, leis gu bheil iad fhèin agus na h-aoighean a’ co-roinn cuimhneachain math air a ’bhiadh luath a dh’ fhàs iad suas.
Lìonra Rèidio DualchaisComann Acrach Tha tachartasan 2020 air còmhraidhean a bhrosnachadh mu rèis agus seilbh chultarail bu chòir sin leantainn airson bliadhnaichean ri thighinn, agus tha sin a cheart cho buntainneach ann an raon a ’bhidhe: As Comann Acrach ga chuir, 'tha na meadhanan bìdh a ’sèideadh suas, ach tha coimhearsnachdan air fad air am fàgail a-mach às a’ chòmhradh.' Bidh Host Korsha Wilson a ’bruidhinn ri còcairean agus buill eile den t-saoghal còcaireachd gus sgrùdadh a dhèanamh air mar a tha biadh mar dhòigh air ionnsachadh mu dheidhinn agus meas a bhith agad air gach seòrsa coimhearsnachd is cultar.
177milkstreet.comRèidio Sràid a ’Bhainne Cidsin Deuchainn Ameireagaidh alum Christopher Kimball Sràid a ’Bhainne a ’ruith sgeulachdan mu chultar bidhe bho air feadh an t-saoghail, leithid na blasadan-sràide as fheàrr anns na h-Innseachan, cò ris a tha e coltach a bhith nad chòcaire airson beathaichean ann an sù, agus mar a tha reòiteag glasraich air a dhèanamh. Bidh Kimball cuideachd a ’suidhe sìos leis a h-uile còcaire liosta A as urrainn dhut smaoineachadh gus malairt a dhèanamh air sgeulachdan cogaidh cidsin agus cluinntinn dè a tha gam brosnachadh.
EarwolfGrosairean Ged a dh ’fhàs cuairtean mòr-bhùthan tòrr nas cuideamaiche ann an 2020 - tha lingering a’ cur luchd-ceannach agus luchd-obrach riatanach ann an cunnart, airson aon— Grosairean tha am podcast fhathast na eòlas neònach. Beachdan a ’toirt aoigheachd Tha Bryan Safi agus Erin Gibson a ’toirt cunntas mionaideach air eachdraidh stòr mar Trader Joe’s no Smart & Deireannach, agus an uairsin ath-bhreithneachadh air an àite air an do thadhail iad (am measg na minutiae air an deach beachdachadh: Taghadh càise, cairtean, dè cho toilichte sa tha an luchd-obrach, agus an urrainn dhut bhodka Tito a cheannach an sin). Is e èisteachd an ath rud as fheàrr air turas grosaireachd grinn le dithis charaidean èibhinn.