13 Deochan Mardi Gras as fheàrr a tha ainmeil ann an New Orleans
Do Bheatha As Fheàrr
Temi Oyelola Mar a dh ’iarras neach sam bith a shiubhail a-riamh gu New Orleans airson a chuirmean uamhasach meallta Dimàirt Dimàirt: Chan eil comharrachadh Mardi Gras coileanta às aonais masgaichean gleansach, caismeachdan dathte, necklaces le grìogagan (ann am purpaidh, uaine agus òr, gu dearbh), cèic rìgh le siùcar - agus tòrr deochan mì-mhodhail.
Tha sin air sgàth ged a tha am Big Easy mar àite breith do dh ’iomadh rud a tha airidh air brag - Cafe du Monde, ceòl jazz, agus Reese Witherspoon, airson beagan ainmeachadh - is dòcha gur e an tagradh as ainmeil airson cliù gun deach mòran de na deochan as seasmhaiche a chruthachadh ann an New Orleans, a ’toirt a-steach Sazerac a tha faisg air dà linn, an Ramos Gin Fizz a tha a’ còrdadh ri sluagh, agus an Hurricane ainmeil measan (a tha cuideachd a ’tachairt mar dheoch neo-oifigeil Mardi Gras).
Agus ged a bhios Mardi Gras ann an New Orleans a ’coimhead gu math eadar-dhealaichte am-bliadhna (a h-uile caismeachd oifigeil air an cur dheth am measg a ’ghalair lèir-sgaoilte coronavirus), is e an deagh naidheachd gum faigh thu blas den ghnìomh ceart aig an taigh air 16 Gearran: Dìreach cuir às do chuid de na biadh as suaicheanta a ’bhaile (smaoinich: grits, briosgaidean, agus beignets), dèan thu fhèin mar aon de na deochan as mòr-chòrdte ann an New Orleans, agus tionndaidh air an Hoda Kotb -hosted Mardi Gras dha na h-uile Y'all ( a ’tòiseachadh air 12 Gearran).
Gu h-àrd, tha sinn air liosta de na deochan Mardi Grad as fheàrr a chuir ri chèile - ge b ’fheàrr leat gum biodh na cocktails agad stèidhichte air tequila no stèidhichte air ruma, milis no stiff, no eadhon neo-dheoch làidir - gheibh iad sin uile ann an spiorad a’ Chàrnabhail.
Cèicean GrandbabyHurricane Cluinn sinn a-mach: Tha, is e an cocktail oifigeil NOLA an Sazerac , ach nam biodh deoch oifigeil aig Mardi Gras, ’s e an Hurricane a bhiodh ann. Agus is e sin as coireach nach eil pàrtaidh Mardi Gras (tha, ag ithe beignets air do chùp a ’cunntadh, cuideachd!) Coileanta às aonais an cocktail soilleir agus boozy, a tha a’ toirt a-steach dà sheòrsa ruma, sùgh mheasan dìoghras, sùgh orainds, sùgh aoil air a bhrùthadh gu h-ùr, siorup sìmplidh, agus grenadine. (Puingean bònas ma nì thu e anns a ’ghlainne àrd - tha sin coltach ri lampa doineann - gur e ainmeachadh às deidh .)
Cèic punnd EzraMàiri fuilteach Cajun Ma tha na fèisean agad a ’tòiseachadh soilleir agus tràth, cha mhòr nach eil e cinnteach gum bi an cocktail piobair agus piquant seo a’ tòiseachadh air an latha agad. Tha e air a dhèanamh leis a ’mhòr-chuid de na h-aon ghrìtheidean ris an Bloody Mary àbhaisteach agad, ach tha cuideachd fras de zippy Creole seasoning agus sprinkle of spicy cayenne gus an teas a thionndadh suas. (B ’fheàrr leat Marias Fuilteach gu Marys Fuilteach? Faodaidh tu tequila a chleachdadh an àite bhodka.)
Cèic N KnifeCèic Rìgh Daiquiri Faigh blas de mhilsean comharraichte a ’Chàrnabhail, leis an daiquiri seo a tha air a bhrosnachadh le cèic. Tha an cocktail ùrachail ag ath-riochdachadh cha mhòr a-riamh taobh den fhàsach decadent - bhon mholadh de sinamon agus vanilla gu na sprinkles òir, uaine agus purpaidh - le aon eisgeachd: Chan fhaigh thu pàisde plastaig falaichte na bhroinn.
Anthony Baker An Ramos “Grasshopper” Cruthaich cùisean leis an deoch ùrachail seo - air a chruthachadh le ollamh cocktail Anthony Baker - a tha a ’cothlamadh inneach ainmeil frìth Ramos Gin Fizz le blas mint-seoclaid cocktail Grasshopper. Rabhadh meadhanach: Faodaidh a bhith a ’togail an deoch seo a bhith na phròiseas saothair-dian (feumaidh e tòrr làn de shakin’), ach is math as fhiach e obair-ghàirdean a dhèanamh.
Tàthchuid:
0.5 oz. Neachtar Agave
1.5 oz. Sùgh aoil ùr
1 oz. Ugh geal
2 oz. Uachtar trom
1 oz. Creme de menthe (uaine)
0.5 oz. Uachtar cacao (aotrom)
5 unsa. Barr Hill Gin
2 oz. Soda Club Fevertree
Stiùireadh:
Cuir còmhla na grìtheidean (ach a-mhàin sòda) ann an inneal-crith agus cuir deigh ris. Shake gu math cruaidh airson trì mionaidean (gu fìrinneach!) Agus teann a-steach do ghlainne àrd Collins. Fuirich dà mhionaid airson an foam a leasachadh, mus cuir thu mullach le soda cluba agus seoclaid dorcha grated.
Maryanne cabreraCupa Pimm saor-làithean Tha, tha Cupa Pimm na choileach ainmeil Breatannach - ach aig deireadh na 1940an, rinn e a shlighe chun Big Easy (tro stèidheachd New Orleans Taigh Napoleon ) agus bhon uair sin tha e air a bhith na thost sa bhaile. Airson tionndadh a tha air a bhrosnachadh le saor-làithean air an cocktail clasaigeach, feuch am measgachadh gealtach seo de sùgh cranberry (no sùgh pomegrante), lemonade, lionn ginger, agus, gu dearbh, Pimm's No. 1.
Deena Sayers airson Doña VegaPineapple uaine Gabhail a-steach aon de na dathan traidiseanta aig Mardi Gras - leis a ’choileach smocach, milis seo. An deoch uaine, a chaidh a chruthachadh le Deena Sayers airson A ’Bh-Uas Vega , a ’cothlamadh sùgh matcha giuthais a tha a’ cheart cho earthy agus fruity, mezcal peppery, agus sùgh aoil ùrachadh airson ìomhaigh blas a tha dha-rìribh sònraichte.
Tàthchuid:
Airson sùgh giuthais giuthais:
30 oz. Sùgh giuthais ùr
5 unsa. Deochan banana Giffard
5 unsa. Siorup Agave
5 tsp. Pùdar Matcha
1/8 tsp. salann
2.5 tsp. cardamom talmhainn
Airson cocktail:
2 oz. Doña Vega Mezcal Espadin
2.25 unsa. Sùgh matcha giuthais
.25 unsa. Sùgh aoil ùr
Salann cainb naomh Mezsal
Crannan giuthais
Stiùireadh:
Gus an sùgh giuthais giuthais a chruthachadh, measgachadh na grìtheidean gu lèir, a ’dèanamh cinnteach gu bheil am pùdar matcha air leaghadh. (Nòta: Fuirichidh an sùgh ùr airson suas ri seachd latha.) An uairsin, iomall glainne creige le salann Mezsal Holy Hemp agus cuir an dàrna taobh e. Ann an inneal-crith, cuir na grìtheidean gu lèir a bharrachd air beagan deigh. Crith gu math, sìn a-steach do ghlainne nan creagan saillte thairis air deigh ùr, agus garnish le cnagan giuthais.
Fatty a DeasPunch Bainne Bourbon a Deas Rabhadh: Bidh am paca staple brunch New Orleans seo, uill, fìor punch. Ged a dh ’fhaodar a dhèanamh le branndaidh, bidh seo a’ gabhail ris an deoch uachdar, bruadar (smaoinich nach eil eggnog air a dhòrtadh thairis air toman de deigh bhrùite) a ’toirt a-steach bourbon Kentucky, a bharrachd air bainne slàn, earrann vanilla, mil, agus nutmeg ùr-grated. .
Mar a bhios milis ag itheJuleps Mint Blueberry Tha an tionndadh torach seo air clasaig a ’Chinn a Deas gu math milis: Dìreach cuir còmhla bourbon le siorup sìmplidh mint dachaigh agus puree mint blueberry agus - as cudromaiche - dòrtadh thairis air beinn de deigh bhrùite. (Gus am bi e ùrachail a bharrachd, frithealadh an concoction fionnar ann an cupa feòdar fuarach.)
Am Palate BreacMartini cèic rìgh Faodaidh tu a ’chèic rìgh agad fhaighinn agus òl cuideachd - taing don martini milseag bhlasta seo. Bidh measgachadh de bhodka cinnamon, cnothan calltainn agus liquers, crème de cocoa geal, agus sòda cluba ag ath-chruthachadh blas blas ionadail New Orleans, fhad ‘s a tha iomall siùcar uaine, purpaidh is buidhe ag ath-riochdachadh a shealladh. (Pro tip: Ma tha thu dha-rìribh ag iarraidh am bàr a thogail, feuch ris a ’bhaidse agad fhèin de bhodka a tha air a uisgeachadh le cinnamon. Chan eil agad ach dìreach bataichean cinnamon a chur ris a’ bhodka as fheàrr leat agus leig leis suidhe airson còig gu seachd latha.)
Platings + PairingsFraingis 75 Dèan deiseil airson botail a popadh: Tha an deoch copach seo a ’faireachdainn sùbailte (dìreach beachdaich air an ainm: Fraingis 75), ach tha e iongantach sìmplidh a dhèanamh. Chan eil agad ach gin, siorup sìmplidh, sùgh lemon a tha air ùr-bhrùthadh, agus, tha, cuid gu h-obann.
Gastronomist Sazerac Barrachd air 180 bliadhna às deidh dha a bhith air a phiobrachadh an toiseach, tha an Sazerac fhathast mar aon de na deochan as mòr-chòrdte aig NOLA (gun luaidh air tha e cocktail oifigeil ) - agus tha e furasta fhaicinn carson. Chan e a-mhàin gu bheil an deoch clasaigeach gu math furasta a dhèanamh (chan eil agad ach uisge-beatha seagal, bitters Peychaud, bitters Angostura, abstinthe, agus ciùb siùcair), ach tha e cuideachd a cheart cho daingeann nuair a thig iad.
Siùcar LouLouUrchair cèic rìgh Mas fheàrr leat shots na cocktails (gun bhreithneachadh sam bith), bidh thu airson cuir timcheall air na libations beaga ach cumhachdach sin. Tha am measgachadh de bhodka cèic rìgh agus RumChata a ’blasad dìreach mar a’ chearcall le cumadh fàinne, còmhdaichte le siùcar, fhad ‘s a tha dollop de uachdar brùite agus pinch de shiùcar dathte ga dhèanamh eadhon nas fèille - gun a bhith a’ toirt iomradh air do-sheachanta.
An Cidsin Toast Lus nam feur reòta Thoir earbsa dhuinn: Togaidh tu glainne don choileach bhrùideil - bhrèagha bhlasta seo. Ged a bha an feusag - a bha rugadh e aig bàr eachdraidheil New Orleans Tujague's - mar as trice air a dhèanamh le uachdar trom, tha am fear measgaichte seo air a dhèanamh le reòiteag vanilla agus fras bainne, agus mar sin tha e an da-rìribh na Shamrock Shake boozy McDonald. Nas fheàrr fhathast? Tha dreach neo-dheoch làidir ann cuideachd, agus mar sin faodaidh clann agus nondrinkers tlachd fhaighinn bhon milkshake minty glòrmhor.